Grillaus
Grillaus grillissä on klassikko, ja se on yksi tärkeimmistä syistä, miksi ruoanlaiton harrastajat hankkivat laitteita: se ainutlaatuinen maku, jota saa vain grillatusta lihasta. Valitusta tuotteesta riippuen kypsennystekniikat voivat vaihdella, mutta periaatteessa jopa aloittelijat voivat helposti nauttia herkullisesta ateriasta!
Sisällys:
Mitä on grilliruoka grillissä?
Mitä grillata grillissä?
Miksi liha kannattaa ruskistaa ennen kypsennystä?
Miksi lihaan tehdään ruutukuvio?
Mikä on paras liha grillissä?
Miten estää lihan tarttuminen grilliritilään?
Miten nauttia grillauksesta asunnossa asuessa?
Miten puhdistaa grilli oikein?
Mitä on grilliruoka grillissä?
Grillaus grillissä on epäsuoran kypsennyksen menetelmä, jossa liha asetetaan ritilälle hiilloksen yläpuolelle. Se eroaa muista grillissä tehtävistä kypsennystavoista, kuten foliokääreissä kypsentämisestä, savustamisesta, marinoinnista tai paistamisesta grillissä. Grillaus on erittäin suosittua, koska se on helppoa ja nopeaa, ja antaa ruoalle erityisen maun, jota ei saa muilla tavoilla.
Mitä grillata grillissä?
Kun mietitään, mitä grillata grillissä, vastauksia on monia. Grillaamisen etu on, että sillä voi kypsentää monenlaisia ruokia, kuten:
- Lihaa (nautaa, sianlihaa, lampaanlihaa, vartaita jne.)
- Siipikarjaa (esimerkiksi kanaa tai ankkaa)
- Kalaa (fileinä tai kokonaisena)
- Vihanneksia (on monia reseptejä grillatuille vihanneksille)
Olipa kyse siitä, mitkä kalat sopivat grillattaviksi tai mitkä lihat ovat parhaita grillaukseen, valinnanvaraa on runsaasti. Jos haluaa kokeilla jotain uutta, voi etsiä resepti-ideoita netistä, mutta yksinkertainen liha salaatin tai grillattujen vihannesten kanssa toimii myös hyvin.
Miksi liha kannattaa ruskistaa ennen kypsennystä?
Jotkut lihat kannattaa ruskistaa ennen grillissä kypsentämistä. Esimerkiksi ankanrinta on tällainen. Siinä on paksu rasvakerros, joka sulaa kypsennyksen aikana ja voi sytyttää hiilloksen tuleen. Tämän välttämiseksi rasvainen puoli kannattaa ruskistaa pannulla miedolla lämmöllä, jotta osa rasvasta sulaa. Näin grillauksesta tulee onnistuneempi!
Miksi lihaan tehdään ruutukuvio?
Toinen tapa saada onnistuneita grilliruokia on tehdä lihaan ruutukuvio. Tätä varten käytetään veistä, jolla leikataan keskisyviä viivoja ruudukon muotoon lihaan. Tämä menetelmä auttaa kypsentämään lihan tasaisemmin ja säästää aikaa paksuimmissa paloissa.
Mikä on paras liha grillissä?
Parhaan lihan valinta grilliruokaan on haastava kysymys, koska se on ennen kaikkea makuasia. Grillausreseptejä on paljon, eikä aina ole helppoa tietää, mitä lihaa valita. Klassikoihin panostaminen takaa, että koko pöytä miellyttyy, kun valitsee kanaa, naudan entrecôtea tai ribsejä. Mutta on olemassa myös monia muita ruokia, joita voi kypsentää grillissä, kuten kalaa, vasikkaa, vihanneksia jne. Valinta tehdään siis oman ja vieraiden maun mukaan!
Miten estää lihan tarttuminen grilliritilään?
Jotta liha ei tarttuisi grilliritilään, ritilä pitää öljytä. Suositellaan kostuttamaan runsaasti talouspaperia esimerkiksi oliiviöljyllä ja pyyhkimään ritilä sillä. Tämä toimenpide tehdään juuri ennen lihan asettamista ritilälle, kun ritilä on kuuma.
Miten nauttia grillauksesta asunnossa asuessa?
Ne, jotka asuvat kerrostaloissa, ovat varmasti joskus miettineet, miten grillata asunnossa. Tarvitaan ulkotila, kuten puutarha, terassi tai parveke. Naapureita voi kuitenkin häiritä savu ja hajut. Siksi on hyvä ilmoittaa heille etukäteen (ainakin, jotta he ehtivät sisäistää pyykit) ja grillata vain satunnaisesti.
Periaatteessa grillaus asunnossa on mahdollista, mutta on tärkeää olla häiritsemättä naapureita liikaa. Lisäksi joissakin taloyhtiöissä grillauksen kieltäminen on sääntöjen mukaan sallittua, ja kaupunki saattaa myös kieltää grillauksen asunnoissa. Siksi kannattaa selvittää paikalliset säännöt asuinpaikan mukaan.
Miten puhdistaa grilli oikein?
Grillin perusteellinen puhdistus ei ole tarpeen jokaisen grillauskerran jälkeen. Ritilä kuitenkin ansaitsee hyvän harjauksen käytön jälkeen. Voidaan käyttää erityistä harjaa, kun ritilä on vielä kuuma. Tämä puhdistaa ritilän ilman kemikaaleja.
Lue myös: