3 recepta za domaći kruh u pećnici na drva

Kruh s maslinama i provansalskim travama

• 500 g pšeničnog brašna, 300 ml mlake vode, 1 vrećica kvasca, 10 g soli
• 150 g crnih maslina bez koštica, 2 žlice provansalskih trava, 1 žlica maslinova ulja

Kruh s orasima i medom

• 500 g integralnog brašna, 350 ml mlake vode, 1 vrećica kvasca, 10 g soli
• 100 g grubo nasjeckanih oraha, 2 žlice meda

Raženi kruh sa sjemenkama

• 300 g raženog brašna, 200 g pšeničnog brašna, 350 ml mlake vode, 1 vrećica kvasca, 10 g soli
• Mješavina sjemenki (suncokret, lan, sezam), 1 žlica meda

1. Kruh s maslinama i provansalskim travama

1. Razmutite kvasac u mlakoj vodi i ostavite 10 min. Pomiješajte brašno i sol, dodajte vodu s kvascem i zamijesite.
2. Umiješajte masline i provansalske trave te mijesite 5 do 10 min. Ostavite da diže 1 do 2 h.
3. Zagrijte peć na 250°C (45 min). Stavite kruh u peć i prskajte malo vode na pod peći kako biste stvorili paru. Pecite 25 do 30 min.

2. Kruh s orasima i medom

1. Pomiješajte kvasac, mlaku vodu i med te ostavite 10 min. Pomiješajte brašno i sol, dodajte smjesu i zamijesite.
2. Umiješajte grubo nasjeckane orahe i još malo mijesite. Ostavite da diže 1 h 30 min.
3. Pecite na 220°C. Okrenite kruh na pola pečenja za ravnomjerno pečenje.

3. Raženi kruh sa sjemenkama

1. Otopite kvasac i med u mlakoj vodi (10 min). Pomiješajte brašna i sol, dodajte smjesu i zamijesite.
2. Umiješajte sjemenke (sačuvajte nešto za vrh). Ostavite da diže 1 h 30 min.
3. Zagrijte na 240°C. Navlažite tijesto, pospite sjemenkama i pecite 30 do 35 min.