Gurmanski Božić: istaknite svoje blagdane s našim receptima za pećnicu na drva!
Za nezaboravan i bogat okusima Božić, zašto ne biste osvježili svoje svečane obroke originalnim pečenjima u pećnici na drva?
Bilo da je riječ o slanom receptu koji ističe tradiciju ili slatkoj deliciji za savršen završetak, ove ideje oduševit će vaše goste i istaknuti nevjerojatne prednosti vašeg Maximus ili druge pećnice na drva!
Kapon punjen kestenima i brusnicama
Sastojci:
- 1 cijeli kapon (oko 3 kg)
- 200 g kuhanih kestena
- 100 g sušenih brusnica
- 150 g krušnih mrvica
- 1 nasjeckani luk
- 2 zdrobljena češnja češnjaka
- 1 jabuka narezana na kockice
- 100 g rastopljenog maslaca
- 100 ml pileće juhe
- Sol, papar, timijan, ružmarin
Koraci ovog božićnog recepta:
1- Pripremite nadjev:
- Popržite luk, češnjak i jabuku na tavi s malo maslaca.
- Dodajte zdrobljene kestene, brusnice, krušne mrvice i juhu. Miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Začinite solju, paprom, timijanom i ružmarinom.
2- Pripremite kapona:
- Napunite kapona pripremljenom smjesom, zatim ga zavežite kuhinjskim koncem.
- Premažite kožu kapona rastopljenim maslacem za zlatno pečenje.
3- Pečenje u pećnici na drva:
- Zagrijte svoju pećnicu na oko 250 stupnjeva.
- Neka se temperatura polako spusti, dok ne bude oko 180ºC.
- Stavite kapona u pećnicu, postavite ga na suprotnu stranu od žeravice, zatim zatvorite vrata.
- Ako koža prebrzo tamni ili počne gorjeti, možete staviti aluminijsku foliju preko nje.
- Pecite oko 2h30 do 3h na 180°C, provjeravajući unutarnju temperaturu (75°C u sredini).
Naš gurmanski savjet:
Dodajte šaku sjeckanih komadića drveta od jabuke ili trešnje na žeravicu za dimljeni okus koji će istaknuti vaš kapon.
Božićna rolada čokolada-naranča iz pećnice na drva
Sastojci:
- Za rolani biskvit:
- 4 jaja
- 100 g šećera
- 80 g brašna
- 20 g kakaa u prahu
- 1 prstohvat soli
- Za ganache:
- 200 g tamne čokolade
- 150 ml tekuće kreme
- Korice jedne naranče
- Za glazuru:
- 100 g čokolade
- 50 ml tekuće kreme
Koraci ovog božićnog recepta:
1- Pripremite biskvit:
- Zagrijte svoju pećnicu na drva da postigne stabilnu temperaturu od oko 180°C.
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Pjenasto umutite žumanjke sa šećerom dok smjesa ne posvijetli.
- Umiješajte prosijano brašno i kakao. Izradite bjelanjke u čvrsti snijeg sa prstohvatom soli i pažljivo ih umiješajte.
- Razvaljajte tijesto na lim obložen papirom za pečenje. Pecite 8 do 10 minuta.
1- Pripremite ganache:
-
- Zagrijte tekuću kremu s koricama naranče, zatim prelijte preko nasjeckane tamne čokolade. Miješajte dok ne dobijete glatku teksturu.
2- Sastavite roladu:
- Čim izvadite iz pećnice, zarolajte biskvit u čistu, vlažnu kuhinjsku krpu da dobije oblik. Ostavite da se ohladi.
- Razvucite biskvit, namažite ganache, zatim ponovno zarolajte.
- Zagrijte kremu predviđenu za premaz i prelijte je preko nasjeckane čokolade.
- Izgladite i premažite roladu.
- Ukrasite koricama naranče ili komadićima čokolade.
Naš gurmanski savjet posebno za pećnicu na drva:
Iskoristite preostalu toplinu pećnice za polagano kuhanje ganachea. To omogućuje da se čokolada polako otopi, osiguravajući savršenu teksturu.
Pogledajte i naš slani božićni recept s Maximusom u videu
Razveselite svoje najmilije ili si priuštite gurmanski Božić s Maximusom!
Otkrijte našu fantastičnu opremu na My-Barbecue.com i iskoristite njegove nevjerojatne mogućnosti za gozbu dostojnu blagdana. Brza dostava i zajamčeno zadovoljstvo!