Neizostavan na jelovnicima bistroa i pivnica, croque-monsieur je siguran izbor koji svi vole. Pripremimo ga u pećnici na drva Maximus, idealnom partneru za brze i ukusne recepte..
RECEPT U VIDEOZAPISU
SASTOJCI
- Za Mornay umak
- 500g punomasnog mlijeka
- 40g maslaca
- 40g brašna
- Prstohvat kumina
- 1 jaje
- Za sastavljanje
- 8 kriški tostiranog kruha
- 200g naribanog comté ili gruyère sira
- 4 kriške bijele šunke
- 2 jaja (za varijantu)
| Osobe | Vrijeme pripreme | Pečenje |
| 4 osobe | 30 minuta | 15 minuta |
UPUTE
- Prvo upalite vašu pećnicu na drva Maximus. Dok pripremate recept, pećnica će biti na pravoj temperaturi.
- Priprema Mornay umaka (neki, poput našeg kuhara, ga nazivaju mornaise umakom, ali rezultat je isti!)
- Otopite maslac na laganoj vatri.
- Dodajte brašno i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok smjesa ne porumeni.
- Postupno dodajte mlijeko kako biste izbjegli stvaranje grudica. Kuharski savjet: da biste uštedjeli vrijeme kuhanja, možete malo zagrijati mlijeko prije nego ga dodate u bešamel.
- Pustite da se kuha na laganoj vatri dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.
- Dodajte kumin i jaje, zatim promiješajte.
- Na kraju dodajte dio naribanog sira predviđenog za sastavljanje.
- Sastavljanje croque-monsieura
- Stavite 4 kriške tostiranog kruha na lim i namažite ih obilnim slojem Mornay umaka.
- Poredajte šunku tako da potpuno prekrije kriške kruha.
- Dodajte naribani sir pazeći da ostavite malo sira sa strane.
- Namažite 4 druge kriške umakom, tanjim slojem nego na donjoj strani, i stavite ih preko naribanog sira, umak okrenut prema gore.
- Rasporedite ostatak naribanog sira po vrhu. Tako ćete dobiti croque-monsieur s lagano zapečenim vrhom.
- Varijanta: za croque-madame, lagano pritisnite sredinu croque-monsieura spatulom i razbijte jaje u rupu. Radite to samo ako volite tekuće jaje, jer se neće potpuno skuhati tijekom pečenja!
- Pecite na limu u vašoj pećnici Maximus na temperaturi od oko 250°C, bez plamena.
- Pustite da se peče oko 15 minuta.
- Poslužite odmah nakon vađenja iz pećnice, uz lijepu zelenu ili miješanu salatu. Tako ćete imati obrok koji je jednostavan, hranjiv i ukusan, idealan za opušteni obrok. Dobar tek!
Želite li raznolikost? Dodajte tanke kriške kozjeg sira ili plavog sira iz Auvergnea, zamijenite šunku dimljenim lososom ili slaninom. Također možete dodati gljive ili komadiće oraha u umak... Ukratko, s croque-monsieurom možete biti kreativni, zato ne oklijevajte, zabavite se!
Za podizanje vašeg kulinarskog iskustva na novu razinu, otkrijte neizostavan pribor za vašu pećnicu na drva MAXIMUS i MAXIMUS PRIME: