Recept My Barbecue: tartiflette u pećnici na drva

Zima je, živjela tartiflette! Ovo utješno jelo iz savojskih planina poziv je na druženje i zajedništvo. Pripremljena u pećnici na drva, dobiva na autentičnosti zahvaljujući jedinstvenim aromama kuhanja na drvenoj vatri.

Pretvorite ovu nezaobilaznu specijalnost u gastronomski doživljaj uz naše savjete i kompletnu recepturu koju vam nudimo.

Napunite se autentičnošću s pećnicom na drva My-Barbecue

Za savršenu tartiflette nema ništa bolje od pećnice na drva za kruh i pizzu od opeke. U My-Barbecue.com nudimo niz pećnica na drva idealnih za pripremu tradicionalnih jela, hrskavih pizza ili domaćeg kruha. Zahvaljujući ravnomjernoj raspodjeli topline i brzom zagrijavanju, vaša tartiflette pečena u pećnici na drva bit će neodoljivo kremasta, s laganim dimljenim okusom.

Naš recept za tartiflette iz pećnice na drva

Sastojci (za 6 osoba):

• 1,5 kg krumpira čvrste strukture
• 300 g dimljenih slanina
• 2 žuta luka
• 1 reblochon (oko 450 g)
• 20 cl guste svježe vrhnje
• 10 cl suhog bijelog vina
• 1 češanj češnjaka
• Sol, papar

Priprema tartiflette:

1. Pripremite svoju pećnicu na drva
• Predgrijte pećnicu na drva na oko 180-200°C.
• Provjerite da je toplina ravnomjerno raspoređena pomoću lopatice za ujednačavanje žara.
2. Pripremite sastojke
• Ogulite i narežite krumpir na debele ploške, zatim ih kuhajte u slanoj kipućoj vodi 10 minuta. Ocijedite.
• Nasjeckajte luk i pržite ga sa slaninom na tavi dok ne porumeni.
3. Složite tartiflette
• Pretrljajte vatrostalnu posudu prepolovljenim češnjakom.
• Rasporedite prvi sloj krumpira u posudu. Dodajte dio luka i slanine. Ponovite postupak za nekoliko slojeva.
• Prelijte bijelim vinom i svježim vrhnjem.
• Prepolovite reblochon po debljini i stavite obje polovice na vrh, korom prema gore.
4. Stavite u pećnicu
• Stavite posudu u pećnicu na drva i pecite oko 25 minuta.
• Pratite pečenje: reblochon treba biti dobro rastopljen i lagano zapečen.
5. Poslužite toplo
• Izvadite tartiflette iz pećnice i ostavite da odstoji nekoliko minuta prije posluživanja.

Lagani prilog za ravnotežu

Za uravnoteženje bogatstva tartiflette, odaberite lagane priloge:

• Hrskava zelena salata s limunovim preljevom.
• Pečeno zimsko povrće (brokula, mrkva ili komorač) lagano začinjeno svježim začinskim biljem.
• Salata od cikle i jabuka za slatko-kiseli dodir.

Varirajte užitke s drugim sirevima

Želite isprobati nove okuse? Zamijenite reblochon s:

• Mont d’Or za još kremastiju teksturu.
• Morbier, koji će dati blagu dimljenu notu.
• Plavi sir iz Sassenagea za hrabriju i puniju verziju.
• Sir za raclette za klasični, ali uvijek ukusan dodir.

Mala povijest tartiflette

Tartiflette kakvu danas poznajemo relativno je nov izum. Inspirirana tradicionalnim savojskim jelom zvanim pela (na bazi krumpira, luka i sira), popularizirana je 1980-ih od strane Međusektorskog sindikata Reblochona kako bi promovirala ovaj sir. Ovo izdašno jelo brzo je postalo simbol planinske kuhinje i nezaobilazno jelo u skijaškim centrima.