Magret patke mariniran u medu, ružmarinu i naranči
S povratkom lijepih dana, obroci na terasi postaju ukusniji nego ikad! Proljeće je savršeno godišnje doba za izvlačenje roštilja i ponovno osmišljavanje klasika s profinjenim, sunčanim i punim okusa receptima.
Proljeće se vraća, roštilj također… a što kažete na magret patke?
Danas vam predlažemo originalan i ukusan recept: magret patke mariniran u medu, ružmarinu i naranči, polako pečen na žaru… Meso je mekano, savršeno karamelizirano, začinjeno agrumima i aromatičnim biljem: idealna kombinacija za iznenaditi vaše goste.
A za uspjeh ovakvog načina pečenja, nema boljeg od roštilja od opeke ili kamena, koji ravnomjerno i nježno širi toplinu, savršenu za osjetljivo meso poput patke.
Na My Barbecue otkrijte najveći izbor roštilja online, fiksne, estetske i robusne modele, dizajnirane za ljubitelje kuhanja na otvorenom.
Svi naši roštilji dostupni online!
Za svaki obrok dajte da bude pravi praznik… tijekom cijelog proljeća i još dulje!
Koji je najbolji recept za magret na roštilju?
Slijedite korak po korak naš originalni i profinjeni recept, idealan za isticanje vašeg roštilja s dozom slatko-slanog okusa.
Sastojci (za 4 osobe):
- 2 magreta patke
- 2 žlice meda
- Sok jedne naranče + korica
- 2 grančice ružmarina
- 2 žlice soja umaka
- 1 češanj češnjaka, nasjeckan
- Crni papar (solite tek nakon pečenja)
Priprema:
- Pomiješajte sastojke za marinadu (med, sok i koricu naranče, soja umak, češnjak, ružmarin).
- Izrežite kožu magreta nožem u kockice, pazeći da ne zarežete meso.
- Stavite magrete u posudu, prelijte marinadom, pokrijte i ostavite da odstoji 2 do 4 sata u hladnjaku (ili preko noći za intenzivniji okus).
- Zagrijte roštilj na srednju temperaturu. Moderan roštilj je savršen za ovaj nježni i ravnomjerni način pečenja.
- Ocijedite magrete, sačuvajte marinadu.
- Prvo pecite kožom prema dolje 6 do 8 minuta da se mast lijepo otopi, pazeći da ne izgori. Zatim okrenite i pecite 4 do 5 minuta s mesne strane.
- Redovito premažite marinadom tijekom pečenja.
- Ostavite da odstoji 5 minuta prije rezanja na tanke kriške.
Preporučeni prilog:
Pečeno povrće, pire od batata ili zelena salata s pečenim lješnjacima.
FAQ savjeti: pitanja – odgovori o magretu
Na kojoj temperaturi peći magret patke na roštilju?
Treba ciljati na umjerenu temperaturu (između 180 i 200°C). Previše vruće mast se zapali; preslabo, koža se neće lijepo zapeći.
Roštilj od opeke omogućuje dobro upravljanje toplinom inercijom, bez prepečenja.
Kako spriječiti da magret izgori?
- Nemojte stavljati meso direktno na žive plamenove.
- Polako topite mast s kože.
- Nemojte bosti meso: to bi ispustilo mast i izazvalo plamenove.
- Po potrebi udaljite rešetku od žara.
Kako izbjeći plamenove koji pale meso?
- Uklonite višak marinade prije pečenja (med može brzo karamelizirati).
- Koristite zonu indirektnog pečenja ako vaš roštilj to dopušta.
- Držite raspršivač vode pri ruci za gašenje plamenova.
- Ako imate poklopac pri ruci, zatvorite ga da ugušite plamenove.
Koliko dugo peći magret?
- Otprilike 6 do 8 minuta kožom prema dolje, dok ne dobije lijepu boju.
- Zatim 4 do 5 minuta s mesne strane za ružičasto pečenje.
- Prilagodite prema debljini i vašem ukusu.
Kakav je savjet za sočnu patku?
Neka magret odmori 5 minuta nakon pečenja pod aluminijskom folijom: to omogućuje da se sokovi ravnomjerno rasporede i meso postane mekše.
Pronađite sve naše kuharske savjete za roštilj i pećnicu na drva!