Recepti za pizzu i jela s gljivama

Pizza s gljivama

• 250 g tijesta za pizzu
• 200 g miješanih gljiva (vrganji, lisičarke, žute lisičarke)
• 100 g ribane mozzarelle
• 50 g svježeg kozjeg sira
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 žlica gustog vrhnja
• Svježi timijan, maslinovo ulje, sol i papar

Gratin od gljiva

• 400 g raznih gljiva (bukovače, vrganji, ovčje gljive)
• 50 g grubo nasjeckanih oraha
• 100 g ribanog parmezana
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 200 ml tekućeg vrhnja
• 1 žlica svježeg peršina, sitno nasjeckanog
• 1 žlica maslaca, sol i papar

Pizza s gljivama

1. Zagrijte krušnu peć na drva na 300°C.
2. Očistite i narežite gljive. Pržite ih na maslinovom ulju s češnjakom, timijanom, solju i paprom dok ne ishlapi tekućina.
3. Razvaljajte tijesto, premažite tankim slojem vrhnja, dodajte mozzarellu, popržene gljive i svježi kozji sir.
4. Pecite 4 do 5 minuta. Nakon vađenja prelijte maslinovim uljem i ukrasite svježim timijanom.

Gratin od gljiva s orasima i parmezanom

1. Zagrijte krušnu peć na drva na 250°C.
2. Očistite i tanko narežite gljive. Pržite ih na maslacu s češnjakom dok ne ishlapi tekućina. Začinite.
3. Rasporedite u posudu za gratiniranje, prelijte vrhnjem te pospite grubo nasjeckanim orasima i ribanim parmezanom.
4. Pecite 15 do 20 minuta dok ne porumeni. Nakon vađenja iz peći pospite nasjeckanim peršinom.