Tian od povrća i crumble od manga
Okupljanje obitelji i prijatelja oko naše pećnice na drva Maximus uvijek je poseban trenutak. Da bismo svima ugodili, danas vam nudimo tian od povrća, ljetni recept s notama Provansa. Za kraj, da završimo obrok laganim i ukusnim dodirom, crumble od manga upotpunjuje naš meni. Slijedite naše savjete za ljetne recepte u pećnici na drva i dobar tek!
RECEPT U VIDEOZAPISU
SASTOJCI
- Tian od povrća
- 2 crvena luka
- 4 rajčice Roma
- 2 male zelene tikvice
- 2 male žute tikvice
- 1 patlidžan
- 250 g mozzarella di buffala
- Prstohvat soli
- Šaka origana, ružmarina i timijana
- Maslinovo ulje
- 30 g sjemenki bundeve
- Crumble s mangom
- 2 lijepe manga, ni prečvrste ni previše mekane
- Prstohvat soli
- 80 g maslaca
- 80 g brašna
- 80 g šećera
- Malo ruma
| Osobe | Vrijeme pripreme | Pečenje |
| 4 osobe | 30 minuta | 1 sat |
UPUTE
- Tian od povrća
- Započnite paljenjem pećnice Maximus. Na stranu složite hrpu grančica i manjih komada drva za brzo zagrijavanje. Cilj je doseći preko 300°C, zatim pustiti da temperatura padne na oko 250°C za pečenje.
- Narežite sve prethodno oprano, ali neoljušteno povrće na kolutove debljine oko 0,5 cm.
- Na dno vatrostalne posude stavite malo maslinovog ulja, zatim pospite malo soli i origana.
- Kad je prvi sloj gotov, pospite solju i origano, zatim ravnomjerno rasporedite sjemenke bundeve i kolutove crvenog luka. Završite s malo maslinovog ulja. Kuharski savjet: veće kriške možete prepoloviti.
- Kad je prvi sloj gotov, pospite solju i origano, zatim ravnomjerno rasporedite sjemenke bundeve i kolutove crvenog luka. Završite s malo maslinovog ulja.
- Napravite drugi sloj na isti način kao i prvi.
- Rasporedite timijan i ružmarin po cijelom jelu, zatim završite stavljanjem mozzarelle natrgane ili narezane na kolutiće.
- Vrijeme je za pečenje! Provjerite je li pećnica oko 250°C i ima li još žara da se ne ohladi prebrzo, zatim stavite jelo u pećnicu na otprilike 1 do 1,5 sat nakon što ste dodali posljednji malo maslinovog ulja na jelo.
- Crumble s mangom
- Pomiješajte omekšali maslac, brašno, šećer i sol u zdjeli mijeseći prstima i trljajući između dlanova.
- Kad je smjesa dovoljno mrvičasta, stavite je u zamrzivač dok režete mango. To će pomoći da se bolje mrvi po posudicama.
- Ogulite oba manga, zatim ih narežite na veće kocke. Za to, prvo narežite dva režnja uz košticu, zatim preostale dvije strane. Nakon toga narežite mango na kocke. Kuharov savjet: za dobar izbor manga, pazite da nisu ni previše tvrdi ni previše mekani. Što se podrijetla tiče, Peru je obično siguran izbor.
- U vaše posudice ulijte malo ruma, zatim rasporedite mango.
- Natrgajte tijesto za crumble preko.
- Stavite u pećnicu s tianom povrća na 20 do 30 minuta pečenja. Kad je vrh lijepo zapečen, crumble je spreman. Kuharov savjet: za dodatnu egzotičnu notu, možete dodati vaniliju na dno posudica ili pomiješanu s mangom.
- Otprilike 1 sat nakon što ste stavili vaš tian s povrćem u pećnicu, provjerite pečenje jela. Ako želite da povrće i mango ostanu malo čvrsti, vjerojatno je vrijeme da ih izvadite. Za mekša jela, slobodno ih ostavite malo duže, ali ih pratite.
Za podizanje vašeg kulinarskog iskustva na novu razinu, otkrijte neizostavan pribor za vašu pećnicu na drva MAXIMUS i MAXIMUS PRIME: