Povrće
Prijatelji roštilja i dimljenih okusa, ljeto je stiglo i vrijeme je da se istaknu zvijezde sezone: povrće! Nutritivno, šareno i ukusno, povrće je savršen pratitelj vaših jela iz pećnice na drva ili s roštilja. Patlidžani, tikvice, paprike, rajčice... ovi ljetni dragulji čekaju samo vas da otkrijete sve njihove arome!
Dobrobiti povrća više nisu upitne: bogato vitaminima, mineralima i vlaknima, oni su saveznici uravnotežene prehrane. A što je bolje od ljetnog povrća da uljepša vaše tanjure? Pomislite na rajčice pune sunca, hrskave paprike, mekane patlidžane ili svestrane tikvice. Ne zaboravimo ni kukuruz, kralja roštilja!
Recept iz pećnice na drva: Provansalski tian u izvedbi My Barbecue
Sastojci (za 4 osobe):
- 2 patlidžana
- 3 tikvice
- 4 rajčice
- 2 crvena luka
- 3 češnja češnjaka
- Maslinovo ulje
- Provansalske začinske trave
- Sol, papar
Priprema recepta:
- Zagrijte svoju pećnicu na drva Maximus na 180°C.
- Operite i narežite sve povrće na tanke kolutove.
- U posudu za pečenje složite kolutove povrća naizmjenično, stvarajući lijepi uzorak.
- Isjeckajte češnjak i pospite ga po povrću.
- Obilno prelijte maslinovim uljem i pospite provansalskim začinskim travama, solju i paprom.
- Pecite 45 minuta do 1 sat, dok povrće ne omekša i lagano porumeni.
Šefov savjet:
Za još ukusniji tian, dodajte nekoliko zdrobljenih inćuna u maslinovo ulje prije nego što prelijete povrće. Njihov će se okus stopiti s jelom i pružiti eksploziju mediteranskih okusa!
Recept za roštilj: Marinirane ražnjiće od povrća
Sastojci (za 4 osobe):
- 2 paprike (crvena i žuta)
- 1 tikvica
- 1 patlidžan
- 16 cherry rajčica
- 1 crveni luk
- Za marinadu: maslinovo ulje, limunov sok, češnjak, timijan, ružmarin, sol, papar
Priprema recepta:
- Pripremite svoj roštilj.
- Narežite sve povrće na veće komade (osim cherry rajčica).
- Pripremite marinadu miješajući sve sastojke u zdjeli.
- Marinirajte povrće najmanje 30 minuta.
- Nabodite povrće na drvene ražnjiće prethodno namočene u vodi.
- Grilajte ražnjiće na vrućem roštilju 10-15 minuta, redovito ih okrećući.
Šefov savjet:
Za još ukusnije povrće, koristite inox plancha rešetku za roštilj. To će omogućiti ravnomjerno pečenje povrća, zadržavajući njegovu teksturu i sprječavajući da padne kroz rešetke.
Bilo da je u pitanju pećnica na drva ili roštilj, ove recepti koje je pripremio My Barbecue istaknut će bogatstvo ljetnog povrća. Ne ustručavajte se eksperimentirati s različitim kombinacijama povrća i začina. Tajna uspješnog pečenja leži u kvaliteti sastojaka i kontroli temperature pečenja. Zato, započnite s kuhanjem i dobar tek!