U pećnici na drva ili na roštilju | Recepti za plodove mora

Plata iz peći na drva

• 500 g dagnji
• 500 g kunjki
• 300 g kozica
• 4 velike lignje, očišćene i narezane na kolutiće
• 2 limuna narezana na četvrtine
• 4 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 vezica svježeg peršina, sitno nasjeckanog
• 1/2 šalice suhog bijelog vina
• 1/4 šalice maslinova ulja
• Sol i papar, 1 baguette

Ražnjići s roštilja

• 300 g velikih oguljenih kozica
• 300 g jakobovih kapica
• 2 lignje narezane na kolutiće
• 1 crvena + 1 žuta paprika narezane na kockice
• 1 crveni luk narezan na kockice
• 2 limuna, češnjak, svježi korijander
• 1/4 šalice maslinova ulja + sok od limuna
• Sol i papar, drveni ražnjići (namočeni 30 min)

Plata morskih plodova iz pećnice na drva

1. Zapalite krušnu peć na drva 1 h unaprijed. Pričekajte da žar bude jarko crven i da temperatura dosegne 220–250°C.
2. Isperite dagnje i kunjke hladnom vodom. Rasporedite sve morske plodove u veliku posudu za pećnicu zajedno s kriškama limuna.
3. Pomiješajte češnjak, peršin, bijelo vino, maslinovo ulje, sol i papar. Prelijte preko morskih plodova.
4. Pecite 20 do 25 minuta, a na pola pečenja promiješajte. Morski plodovi su gotovi kada se dagnje i kunjke otvore. Poslužite s kriškama baguettea.

Ražnjići od morskih plodova s roštilja

1. Pomiješajte češnjak, korijander, maslinovo ulje, sok od limuna, sol i papar. Dodajte kozice, jakobove kapice i lignje. Ostavite da se marinira 10 do 15 minuta.
2. Nanizajte na ražnjiće naizmjenično morske plodove, paprike i luk. Završite kriškom limuna.
3. Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Nauljite rešetku. Pecite 10 do 12 minuta, a na pola pečenja okrenite. Poslužite sa salatom ili pilav rižom.