Fiksni roštilji u Francuskoj: norme i ugradnja

Praktični vodič kroz sigurnosna pravila, razmake i priključke koje treba poštivati prije zidanja fiksnog roštilja ili vanjske kuhinje od zidarije.

Sukladan fiksni roštilj u Francuskoj prije svega je oprema postavljena na dovoljnoj udaljenosti od zapaljivih materijala, ispravno odvodi dim i, kad radi na plin, propisno je priključen. Ne postoji jedinstveni "certifikat za fiksni roštilj". Sukladnost proizlazi iz niza propisa: sigurnost plina (NF/EN norme za uređaje, uredba od 2. kolovoza 1977. za plinske instalacije), građevinski propisi i pravila susjedstva, lokalna urbanistička ograničenja, te zdrav razum u pogledu udaljenosti od vatre. Evo što je zaista bitno kada se prelazi s postavljenog vrtnog roštilja na zazidanu Peć ili vanjsku kuhinju.

Kojim normama mora udovoljavati fiksni roštilj?

Treba razlikovati dvije stvari koje se često miješaju: uređaj i instalaciju.

Uređaj (ložište, plamenik, Peć na drva ili ugljen) mora biti namijenjen vanjskoj upotrebi i, ako koristi plin, nositi CE oznaku te udovoljavati primjenjivim europskim normama za uređaje za pečenje na plin. Za plin, referentna norma na strani proizvoda je serija EN 498 (uređaji za kuhanje na otvorenom) te europska uredba o plinskim uređajima (Uredba EU 2016/426, poznata kao GAR). Roštilj na drva ili ugljen ne spada u domenu "plin", ali i dalje podliježe općim pravilima sigurnosti proizvoda.

Sama instalacija ovisi o vašoj situaciji: plin ili ne, odvod dima, udaljenost od granica parcele, a ponekad i urbanistička dozvola. Upravo tu dolazi do većine grešaka, jer ljudi provjere uređaj, a zaborave na sve ostalo.

Kod My Barbecue, logika proizvoda ide upravo u tom smjeru: Peći i roštilji od Vatrostalan betona osmišljeni za zidanje na otvorenom, s modelima koji imaju dimnjak namijenjen odvođenju dima umjesto da se on zadržava ispod pergole. To je praktična prednost koja rješava dio problema odvoda dima i prije nego što se uopće spomene propise.

Koje sigurnosne razmake treba poštivati oko ložišta?

Ovo je pitanje koje se najčešće postavlja, a iskren odgovor glasi: ovisi o vašoj konfiguraciji, ali neke smjernice gotovo uvijek vrijede.

• Zapaljivi materijali u neposrednoj blizini: ostavite jasan razmak između ložišta i drva, oplate, trske, tende ili namještaja. Razmak od nekoliko desetaka centimetara predstavlja praktični minimum, a treba biti veći ako je zid drveni.

• Ispod pergole ili nadstrešnice: slobodna visina iznad ložišta i materijal stropa iznimno su važni. Drveni strop iznad peći na drva bez ispravnog dimovodnog kanala scenarij je koji treba izbjeći.

• Sigurnosni razmaci za dimovodni kanal: ako je vaša peć na drva spojena na dimnjak, razmak između kanala i zapaljivih materijala reguliran je normom DTU 24.1 (pravila za dimovodne kanale). To je tehnička referenca kad instalater zidano izvodi kanal.

• Granica vlasništva: zidana konstrukcija naslonjena na zajednički zid ili u njegovoj blizini može podlijegati pravilima susjedstva i lokalnom planu urbanizma. Vraćamo se na to niže u tekstu.

Moj praktični savjet: isplanirajte položaj prije nego što izlijete ploču. Polovica instalacija koje viđam "loše postavljene" takve su jer je ploča već bila tu, pa se roštilj prilagođavao njoj, umjesto obrnuto.

Je li potrebna urbanistička dozvola za fiksni roštilj?

Najčešće da, barem je potrebna prijava. Fiksni zidani roštilj smatra se građevinom. Čim zauzima tlocrtnu površinu, njegova veličina i položaj povlače određene obveze.

Opće smjernice, koje treba potvrditi u općini jer lokalni PLU (plan urbanizma) ima prednost:

• Mala tlocrtna površina može biti oslobođena formalnosti, no taj je prag nizak.

• Iznad toga, obično je potrebna prethodna prijava radova.

• U zaštićenom području (blizina spomenika, zaštićeno područje, određene zone), pravila su strožа i može biti potrebno savjetovanje s Arhitektom francuskih građevina (Architecte des Bâtiments de France).

• Pravilnik suvlasništva ili naselja može zabraniti ili ograničiti fiksne roštilje, neovisno o propisima o urbanizmu.

Dvije minute u uredu za urbanizam vaše općine mogu vas poštedjeti mjeseci problema. Vidio sam to barem dvaput: prekrasnu vanjsku kuhinju, nikad prijavljenu, koju je osporio susjed. Spor košta više nego prijava.

Fiksni roštilj na plin: koja pravila vrijede za priključak?

Plin dodaje ozbiljnu dimenziju. Fiksni roštilj na plin podliježe propisima o plinskim instalacijama, posebice uredbi od 2. kolovoza 1977. izmijenjenoj i dopunjenoj za instalacije u stambenim zgradama, te pravilima DTU 61.1 u pogledu izvedbe.

Točke koje se ponavljaju kod vanjskih instalacija:

• Boca ili plinska mreža: većina kućnih plinskih roštilja radi na butan ili propan iz boce. Skladištenje boce mora biti ventilirano, udaljeno od izvora topline, nikada u nepropusnom, neventiliranom ormariću.

• Regulator i crijevo: regulator prilagođen vrsti plina koji se koristi, crijevo ili cijev sukladna normi (NF) s poštovanim rokom trajanja. Napukla ili istekla cijev najčešći je uzrok nesreća.

• Fiksni priključak: čim se plinski plamenik ugrađuje u zidanu konstrukciju i trajno priključuje, ulazi se u područje rada stručnjaka. Priključak na gradsku mrežu prirodnog plina posebno nije nešto što se radi samostalno.

• Ventilacija ormarića: kućište koje sadrži plinski plamenik mora biti ventilirano pri dnu i pri vrhu kako bi se eventualno curenje plina, koji je teži od zraka (propan), moglo odvesti.

Ako je vaš projekt na drva ili na ugljen, ovaj se dio ne odnosi izravno na vas, no odvod dima ostaje ključan.

Drvo i ugljen: odvod dima i susjedstvo

Peć na drva ili fiksni roštilj na drveni ugljen izazivaju dva različita problema: dim i zračenu toplinu.

Kada je riječ o dimu, pravilno dimenzionirana Peć s dimnjakom mijenja sve. Vučenje mora biti dovoljno jako da dim odlazi prema gore i van, a ne da se vraća prema stolu ili prema susjedu. Ako spajate zidani dimnjak, DTU 24.1 propisuje presjek, visinu iznad sljemena i sigurnosne razmake od vatre. Smanjivanje presjeka dimnjaka iz estetskih razloga je lažna ušteda.

Kada je riječ o susjedstvu, učestali dim može predstavljati neuobičajenu smetnju susjedima u smislu građanskog prava, čak i bez posebnog lokalnog propisa. Problem nije učestalost korištenja ljetnog roštilja, već ponavljano i dugotrajno zadimljavanje. Dobro osmišljena i dobro postavljena Peć riješi 90 % tih napetosti prije nego što uopće nastanu.

Kada je riječ o odabiru mjesta i orijentaciji u odnosu na prevladavajuće vjetrove, Savjeti i trikovi MY BARBECUE daju konkretne smjernice za postavljanje koje nadopunjuju regulatorni dio.

Ono što bih prvo provjerio/la

Kad bih sutra trebao/la instalirati fiksni roštilj ili vanjsku kuhinju, ovim redoslijedom:

1. Nazvati općinu zbog urbanističkog plana, dopuštene zauzetosti tla i eventualne prijave. Prije bilo kakve kupnje.

2. Provjeriti pravilnik suvlasništva ili naselja ako je primjenjivo.

3. Odrediti položaj: udaljenost od granica, od zapaljivih materijala, usmjerenje dima.

4. Odabrati energent uz poznavanje ograničenja: plin = stručnjak za fiksno priključenje, drvo/ugljen = ozbiljan dimovod i vučenje dima.

5. Dimenzionirati ploču prema stvarnoj težini konstrukcije od vatrostalnog betona, koja nije lagana.

6. Nabaviti certificirane plinske komponente (regulator tlaka, NF crijevo) i zabilježiti njihov rok trajanja.

Klasična greška, opet, jest krenuti s kupnjom roštilja, a završiti s dozvolama. Obrnuti redoslijed izlazi jeftinije.

Odabir fiksnog roštilja prilagođenog usklađenoj instalaciji

Sve zidane konstrukcije nisu jednake kad je riječ o poštivanju sigurnosnih razmaka od vatre i odvoda dima. Evo kako protumačiti opcije.

Kriterij	Zidani roštilj izrađen "samostalno"	Komplet od vatrostalnog betona (tip MY BARBECUE)	Ugradbeni plinski roštilj
Otpornost na toplinu ložišta	Varira ovisno o materijalima	Vatrostalan beton osmišljen za vatru	Ovisi o kućištu i uređaju
Upravljanje dimom	Ovisno o improviziranom dimovodu	Modeli s dimenzioniranim dimnjakom	Nije primjenjivo (plin), ali ventilacija je potrebna
Priključenje plina	Rijetko prikladno	Ovisno o modelu, priključenje mora obaviti stručnjak	Ugradnja plina = intervencija stručnjaka
Prijava urbanizma	Često potrebno	Često potrebno	Često potrebno
Predvidljivost ugradnje	Niska, ovisi o zidaru	Usklađeni prefabricirani elementi	Srednja

Vatrostalan prefabricirani beton ima konkretnu prednost kad je riječ o usklađenosti: elementi su osmišljeni da idu zajedno, dimnjak je dimenzioniran prema ložištu, i ne petljate sami s razmacima od vatre koristeći neprikladne materijale. To ne oslobađa obveze prijave u općini niti priključenja plina od strane stručnjaka, ali uklanja slabe točke improviziranog sklopa. Modeli i recepti za Peć na drva iz ponude također daju predodžbu o stvarnoj upotrebi kad je konstrukcija postavljena.

Često postavljana pitanja

Zahtijeva li fiksni roštilj uvijek prijavu u općini?

Ne, ne uvijek, ali često. Ispod dovoljno niskog praga zauzeća tla, mala građevina može biti oslobođena formalnosti. Iznad toga, obično se zahtijeva prethodna prijava, a u zaštićenim zonama pravila su stroža. Urbanistički plan vaše općine je mjerodavan, stoga provjerite prije kupnje, a ne nakon nje.

Koja je minimalna udaljenost između fiksnog roštilja i susjedove ograde?

Ne postoji univerzalan broj propisan nacionalnim zakonom za roštilj. Udaljenost ovisi o lokalnom urbanističkom planu, pravilniku naselja i riziku od smetnji susjedima zbog dima. U praksi, udaljite ložište od zajedničkog zida i usmjerite dim suprotno od susjednih otvora. Peć s dimnjakom koja dobro vuče znatno smanjuje rizik od sukoba.

Mogu li sam priključiti fiksni roštilj na gradski plin?

Za trajni priključak na mrežu prirodnog plina, ne, to nije posao koji se improvizira. Podliježe pravilima za plinske instalacije (uredba od 2. kolovoza 1977., DTU 61.1) i zahtijeva kvalificiranog stručnjaka. Plinski roštilj na bocu butana ili propana je pristupačniji, ali ipak zahtijeva odgovarajući regulator tlaka, ispravno NF crijevo unutar roka trajanja i prozračeno skladištenje boce.

Je li vatrostalni beton obavezan za fiksni roštilj?

Nijedna norma ne propisuje "vatrostalni beton" po imenu. Stvarno pravilo je da materijali u dodiru s ložištem moraju izdržati toplinu i ne smiju predstavljati opasnost od požara. Vatrostalni beton u potpunosti zadovoljava taj zahtjev, što objašnjava zašto prevladava kod zidanih peći i roštilja namijenjenih dugotrajnoj uporabi.

Za više informacija

• Savjeti i trikovi za ugradnju i korištenje MY BARBECUE

• Recepti za Peć na drva i roštilj

Sukladnost fiksnog roštilja nije jedna jedina kućica za potvrdu. To je niz ispravnih odluka: dobar smještaj, ispravne udaljenosti, certificiran uređaj, plin priključen od strane stručnjaka, dobro odveden dim i prijava u općini obavljena u pravom trenutku. Riješite te točke pravim redoslijedom i instalacija će biti ispravna, tehnički i pravno.