Pećnica na drva za pizzu i kruh: sve o pečenju!
Jednostavna za korištenje, pećnica na drva omogućuje pečenje peciva, pizza, kruha, ali i mnoštva drugih jela i slatkih i slanih recepata. Otkrijte naše savjete i recepte u videu!
Pećnica na drva krije mnoštvo trikova i savjeta. Nabrajanje bi trajalo cijeli kuharski život. Tendance BBQ govori o sposobnosti ovog uređaja da peče što god želite, pa čak i dimi hranu! S dokazima. Otkrijte naše veliko iskustvo i odaberite svoju Maximus pećnicu na drva!
Pitanje temperature
Pećnice na drva imaju izolirane poklopce koji omogućuju brzo zagrijavanje, ali i dugotrajno zadržavanje topline. Osim toga, njihov sustav ventilacije zraka može se po želji otvoriti ili zatvoriti upravljanjem dimnjakom ili vratima pećnice.
Brzo pečenje
Brzo pečenje u pećnici na drva omogućeno je sposobnošću postizanja vrlo visokih temperatura, do 350ºC. To omogućuje stavljanje jela za pečenje u vrlo kratkom vremenu. Idealno za pripremu recepta za pizzu ili pečenje lososa i gratiniranih crozeta, mesa…
Savjet kuhara:
Pazite da ostavite pećnicu otvorenom kako bi dim mogao izaći, ali i da bolje pratite pečenje.
Sporo pečenje
Sporo pečenje je idealno nakon što ste napravili recept za brzo pečenje na visokoj temperaturi. Omogućuje da se toplina smiri, a zatim stavite kruh, slatke pite i jela u umaku. Evo recepata naših baka!
Savjet kuhara:
Većina recepata za sporo pečenje radi se s zatvorenim vratima.
Dimljenje u pećnici na drva
Dimljenje hrane u pećnici na drva je moguće i vrlo jednostavno. I ovdje treba uzeti vremena, do 3 sata za pripremu dimljenog svinjskog filea, na primjer. Zatim 3 tjedna prije konzumacije. Ali trud se isplati.
Savjet kuhara:
Za dimljenje je potrebno ukloniti plamen i zatvoriti vrata, ali ostaviti male proreze otvorene.