02 május
Fedezze fel a pesto paradicsomos mozzarella parmezán pizzánk receptjét, amelyet a Maximus L fa sütőben
Mit szeretünk a pizzában? Hogy minden évszakhoz és helyzethez alkalmazkodik. Télen szívesen fogyasztunk egy gazdag, sajttal borított változatot, nyáron pedig általában könnyedebbet, némi zöldséggel. Ezzel a nyári pizza recepttel már az első falatnál Olaszországba repülünk.
Konyha: Olasz
A RECEPT VIDEÓN
ENNEK A PIZZA RECEPTNEK AZ ÖSSZETEVŐI
- A tésztához:
- 180 g Caputo különleges pizza liszt
- 125 g langyos víz
- 3,5 g só
- 1 g élesztő, langyos vízben feloldva
- A töltelékhez és a pesto szószhoz:
- 150 g mozzarella szeletek
- 100 g paradicsompüré
- 20 g fenyőmag
- 20 g reszelt parmezán
- 20 g olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- Egy szép csokor bazsalikom
- 50 g parmezánforgács
- 4 szép koktélparadicsom
| Adagok | Sütés |
| 4 adag | 5 perc |
ELKÉSZÍTÉS
- Először készítse el a frasage-ot, vagyis keverje össze ujjakkal a lisztet és a vizet.
- Hagyja pihenni 1 órán át.
- A dagasztáshoz adja hozzá az élesztőt.
- Adja hozzá a sót, majd ujjakkal dagassza körülbelül 20 percig.
- 20 perc dagasztás után a tészta sima. Itt az ideje ellenőrizni a gluténhálót.
- Nedvesítse be enyhén az ujjait, majd nyújtson ki egy sarkot a tésztából úgy, hogy vékony hártya képződjön. Ha szép hártya alakul ki, az azt jelenti, hogy a gluténhálózat jó, ami garantálja a tészta jó rugalmasságát.
- Kenjen ki egy tálat olajjal, majd helyezze bele a tésztagömböt.
- Fedje le egy konyharuhával, és hagyja hűvös helyen pihenni 7 órán át.
- 7 óra elteltével buborékok keletkeztek a tésztában, ami annak a jele, hogy az élesztő dolgozott. Most már formázhatja a tésztát gömbbé. Ehhez formáljon kezeivel egy mélyedést a tésztagömb körül, majd végezzen enyhe körkörös mozdulatokat.
- Tedd vissza a tésztát a tálba 45 percre egy órára.
- Itt az ideje meggyújtani a Maximus fatüzelésű sütődet. Ehhez helyezz kis darabokat és néhány rönköt az egyik oldalra, majd gyújtsd meg. A cél, hogy 400°C fölé emelkedjen a hőmérséklet, majd egy kicsit csökkentsd, miközben a sütés alatt megmarad néhány láng.
- Készítsd el most a pestószószt. Ehhez durvára aprítsd a bazsalikomot, majd add hozzá a fenyőmagot, az apróra vágott fokhagymagerezdet és a reszelt parmezánt, majd ismét aprítsd össze az egészet.
- Tedd a keveréket egy tálba, majd add hozzá az olívaolajat, és keverd össze.
- Vágd vékony szeletekre a paradicsomokat
- Ideje életre kelteni a pizzádat a nyújtással. Lisztezd enyhén a munkafelületet, majd helyezd rá a tésztagombócot.
- Formázd meg az oldalakat az ujjaiddal, miközben forgatod a tésztakorongot. Semmiképp ne használj sodrófát, hogy ne nyomd ki a gázokat.
- Helyezd a pizzaalapot a pizza lapátra, mielőtt feltöltenéd.
- Először kend szét a paradicsompürét, majd oszlasd el rajta a mozzarellát. Szórd meg pestóval, majd helyezd rá a koktélparadicsom szeleteket. A parmezánforgácsokat a sütés után add hozzá.
- Sütés
- Ellenőrizd, hogy a sütő kb. 400°C-on van-e, és hogy még mindig vannak lángok. Ha szükséges, nyugodtan tegyél hozzá egy kis fát.
- Amint a pizza kész, tedd be a sütőbe. Ellenkező esetben a nedves tészta az első mozdulatnál elszakadhat.
- Süsd körülbelül 30 másodpercig, majd fordítsd el a pizzát kb. ¼ fordulattal. Ismételd meg többször, hogy a szélek megemelkedjenek. Csukd be a sütőt, majd süsd további kb. 3 percig.
- Vedd ki a pizzát, majd szórd rá a parmezánforgácsokat.
A pizzád elkészült, már csak annyi a dolgod, hogy melegen elfogyaszd. Több ötletre vágysz? Nézd meg a transzalpesi pizza recept videóját, ami a legnagyobb ínyenceidnek is tetszeni fog!
Ahhoz, hogy a főzési élményed új szintre emeld, fedezd fel a MAXIMUS és MAXIMUS PRIME fatüzelésű sütődhöz elengedhetetlen kiegészítőket: