Arrosto
Arrostire carne o un pollo al barbecue è tutta un’arte! Usare lo spiedo richiede infatti di saperci fare, ma il risultato è così delizioso che ne vale decisamente la pena. È quindi più che tempo di interessarsi da vicino all’arrosto al barbecue per padroneggiare questa tecnica e regalarsi un piacere sia a sé stessi che ai propri ospiti.
Indice:
Cos’è un arrosto al barbecue?
Come cuocere un arrosto al barbecue?
Come usare lo spiedo al barbecue?
Quanto tempo ci vuole per arrostire un pollo al barbecue?
Quali carni si possono arrostire?
Quali sono gli altri metodi di cottura al barbecue?
Cos’è un arrosto al barbecue?
Il termine arrosto al barbecue indica in realtà due tecniche di cottura:
- Il fatto di cuocere un arrosto di maiale, manzo o vitello al barbecue
- Il fatto di arrostire un alimento usando uno spiedo
Due possibilità entrambe deliziose, ma che richiedono due metodi di cottura diversi. Si sceglieranno quindi le ricette e il metodo di cottura della carne in base alla preparazione che si desidera realizzare.
Come cuocere un arrosto al barbecue?
La cottura di un arrosto al barbecue richiede tempo, poiché per un arrosto di maiale, ad esempio, è fondamentale che la carne sia ben cotta. In genere si consiglia di cuocere un arrosto al barbecue con calore medio-basso e a lungo per il maiale o il vitello. Per quanto riguarda il manzo, si può optare per un calore più alto poiché può essere più al sangue al centro e richiede meno cottura.
Come usare lo spiedo al barbecue?
Alcuni barbecue possono essere dotati di uno spiedo, che permette di scegliere un altro modo di cuocere la carne. Sempre in cottura indiretta, si può così optare per la cottura di un pollo che si può poi abbinare, per esempio, a delle patate. Il pollo arrosto al barbecue è delizioso e si possono anche aggiungere alcune erbe di Provenza per dargli ancora più sapore, ma anche solo sale e pepe vanno benissimo.
Quanto tempo ci vuole per arrostire un pollo al barbecue?
La cottura del pollo arrosto al barbecue è una cottura lenta che permette di ottenere una carne tenera e una pelle croccante. La durata va adattata in base alla dimensione del pollo, ma generalmente si calcola più di un’ora per ogni volatile.
Quali carni si possono arrostire?
Come detto prima, si può optare per un pollo arrosto al barbecue, un arrosto di maiale, manzo, vitello, ma esistono anche altre ricette come l’arrosto di tacchino o l’arrosto di petto d’anatra, per esempio.
Quali sono gli altri metodi di cottura al barbecue?
Ci sono molti altri modi di cuocere al barbecue, ad esempio:
- Le cartocci: che richiedono di avvolgere il cibo in carta alluminio o carta da forno per mantenere la tenerezza e cuocere senza grassi
- Le grigliate: che si fanno direttamente sulla griglia in cottura indiretta
- Le marinature: che consistono nel marinare la carne e/o le verdure in una preparazione prima di cuocerle al barbecue
- L’affumicatura: che permette di usare il fumo del barbecue per dare un sapore particolare al cibo
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