Atraskite mūsų dvi Kalėdų orkaitės receptus: įdarytą kaponą su kaštonais ir spanguolėmis, lėtai kepamą 180°C temperatūroje, ir šokolado-apelsinų riekelę. Šventiniai ir gardūs patiekalai nepamirštamai Kūčių vakarienei.
100 g ištirpinto sviesto, 100 ml paukštienos sultinio
Druska, pipirai, čiobrelis, rozmarinas
Šokolado ir apelsinų rulonas
4 kiaušiniai, 100 g cukraus, 80 g miltų, 20 g kakavos, 1 žiupsnelis druskos
Ganašas: 200 g juodojo šokolado, 150 ml skystos grietinėlės, vieno apelsino žievelė
Glaistas: 100 g šokolado, 50 ml skystos grietinėlės
Instrukcijos
Kapūnas, įdarytas kaštonais ir spanguolėmis
Svogūną, česnaką ir obuolį pakepinkite svieste. Įdėkite sutrintų kaštonų, spanguolių, džiūvėsėlių ir sultinio. Pagardinkite druska, pipirais, čiobreliu ir rozmarinu.
Įdarykite kapūną, užriškite maistiniu špagatu ir odą ištepkite ištirpintu sviestu.
Įkaitinkite krosnį iki 250°C, tada leiskite nukristi iki 180°C. Įstatykite kapūną į pusę, esančią toliau nuo žarijų. Kepkite nuo 2 val. 30 min. iki 3 val., tikrindami vidaus temperatūrą (75°C viduje). Uždenkite aliuminio folija, jei oda per greitai paruduoja.
Šokolado ir apelsinų Kalėdų rulonas
Stabilizuokite krosnies temperatūrą ties 180°C. Išplakite trynius su cukrumi. Įmaišykite persijotus miltus ir kakavą. Išplakite baltymus iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite.
Paskleiskite ant skardos su kepimo popieriumi. Kepkite 8–10 minučių. Iškart išėmę suvyniokite į drėgną rankšluostį. Leiskite atvėsti.
Paruoškite ganašą: pakaitinkite grietinėlę su apelsinų žievelėmis, užpilkite ant susmulkinto šokolado ir išmaišykite.
Išvyniokite biskvitą, užtepkite ganašo ir vėl suvyniokite. Aplieskite šokolado glaistu ir papuoškite apelsino žievelėmis.
