Kalėdiniai receptai ant kepsninės | Kiaulienos kepsnys su medumi
Atraskite mūsų medaus glazūruoto kiaulienos kepsnio receptą, keptą ant kepsninės – puikus gardus ir jaukus Kalėdų patiekalas. Sultinga ir karamelizuota mėsa, kvepianti šventiniais prieskoniais, skirta dalintis su šeima prie žarijų.
Sudėtingumas
Paruošimas20 minučių
Kepimasnuo 1 val. iki 1 val. 30 min.
Porcijos6
Ingredientai
1 kiaulienos nugarinės kepsnys, apie 1 kg
2–3 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
Prieskoniai pagal skonį (cinamonas, gvazdikėliai, imbieras)
2 valgomieji šaukštai medaus
Druska, pipirai
Instrukcijos
Mėsą išimkite iš šaldytuvo likus maždaug 30–60 minučių iki kepimo, kad išvengtumėte temperatūros šoko ir mėsa iškeptų tolygiai.
Kepsnį aptepkite alyvuogių aliejumi, pasūdykite, pagardinkite pipirais, tada įtrinkite prieskoniais, kad mėsa įgautų aromato.
Įkaitinkite kepsninę: jei naudojate anglimis kūrenamą kepsninę, palaukite, kol žarijos gerai įkais ir nebeliks liepsnos.
Kepsnį padėkite ant grotelių netiesioginio kepimo būdu: žarijas sukraukite į vieną pusę, kad karštis mėsą kepintų švelniai, kaip orkaitėje.
Kepkite lėtai, vidutiniu karščiu, maždaug 1–1,5 val., priklausomai nuo dydžio, retkarčiais apversdami, kad iškeptų tolygiai.
Likus maždaug 10–15 minučių iki galo, kepsnį aptepkite medumi, kad susidarytų lengvai karamelizuota, kvapni plutelė.
Prieš pjaustydami mėsą palikite pailsėti 5–10 minučių, kad ji būtų minkšta ir sultinga.
