Kepant orkaitėje ar ant kepsninės | Jūros gėrybių receptai

Lėkštė malkomis kūrenamoje krosnyje

• 500 g midijų
• 500 g moliuskų
• 300 g krevečių
• 4 dideli kalmarai, nuvalyti ir supjaustyti žiedais
• 2 citrinos, supjaustytos skiltelėmis
• 4 česnako skiltelės, smulkintos
• 1 ryšelis šviežių smulkintų petražolių
• 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai, 1 batonas

Iešmeliai ant griliaus

• 300 g didelių nuluptų krevečių
• 300 g šukučių
• 2 kalmarai žiedais
• 1 raudonoji ir 1 geltonoji paprika kubeliais
• 1 raudonasis svogūnas kubeliais
• 2 citrinos, česnakas, šviežia kalendra
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus + citrinos sulčių
• Druska ir pipirai, mediniai iešmeliai (30 min. mirkyti)

Jūros gėrybių lėkštė malkomis kūrenamoje krosnyje

1. Įkurkite malkomis kūrenamą krosnį likus 1 valandai. Palaukite, kol žarijos gerai įraudonuos, o temperatūra pasieks 220–250°C.
2. Midijas ir moliuskus nuplaukite šaltu vandeniu. Visas jūros gėrybes sudėkite į didelį kepimo indą kartu su citrinos skiltelėmis.
3. Sumaišykite česnaką, petražoles, baltąjį vyną, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus. Užpilkite ant jūros gėrybių.
4. Kepkite 20–25 minutes, per pusę kepimo išmaišydami. Jūros gėrybės paruoštos, kai midijos ir moliuskai atsivėrė. Patiekite su batono riekelėmis.

Jūros gėrybių iešmeliai ant griliaus

1. Sumaišykite česnaką, kalendras, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, druską ir pipirus. Įdėkite krevečių, šukučių ir kalmarų. Marinuokite 10–15 minučių.
2. Suverkite iešmelius, pakaitomis dėdami jūros gėrybes, paprikas ir svogūnus. Pabaigai užmaukite citrinos skiltelę.
3. Įkaitinkite grilį vidutine–aukšta ugnimi. Ištepkite groteles aliejumi. Kepkite 10–12 minučių, per pusę kepimo apversdami. Patiekite su salotomis arba plovu.