My Barbecue receptas: tartifletė medžio orkaitėje

Žiema, tegyvuoja tartifletė! Šis jaukus patiekalas, kilęs iš Savojaus kalnų, kviečia į draugiškumą ir dalijimąsi. Paruošta orkaitėje, ji įgauna autentiškumo dėka unikalių medžio deginimo aromatų.

Paverskite šį neatsiejamą patiekalą gastronomine patirtimi su mūsų patarimais ir pilnu receptu, kurį jums siūlome.

Pasikraukite autentiškumo su My-Barbecue medžio orkaitė

Norint paruošti išskirtinę tartifletę, geriausia naudoti medžio orkaitę duonai ir picai iš plytų. My-Barbecue.com siūlo medžio orkaičių asortimentą, puikiai tinkančių tradiciniams patiekalams, traškioms picoms ar naminėms duonoms gaminti. Dėl tolygaus šilumos paskirstymo ir greito temperatūros pakilimo jūsų orkaitėje kepta tartifletė bus nepaprastai tirpstančio skonio su lengvu dūmo atspalviu.

Mūsų tartifletės receptas medžio orkaitėje

Ingredientai (6 asmenims):

• 1,5 kg kietos mėsos bulvių
• 300 g rūkyto šoninės juostelių
• 2 geltonieji svogūnai
• 1 reblochon sūris (apie 450 g)
• 20 cl tiršto grietinėlės
• 10 cl sauso baltojo vyno
• 1 česnako skiltelė
• Druska, pipirai

Tartifletės paruošimas:

1. Paruoškite savo medžio orkaitę
• Įkaitinkite orkaitę iki maždaug 180-200°C.
• Įsitikinkite, kad šiluma tolygiai paskirstyta, naudodami kastuvėlį žarijoms suvienodinti.
2. Paruoškite ingredientus
• Nulupkite ir supjaustykite bulves storomis riekelėmis, tada virkite sūdytame verdančiame vandenyje 10 minučių. Nusausinkite.
• Supjaustykite svogūnus ir pakepinkite juos su šoninės juostelėmis keptuvėje, kol apskrus.
3. Sukomponuokite tartifletę
• Įtrinkite kepimo indą perpjauta česnako skiltelė.
• Sudėkite pirmą bulvių sluoksnį į indą. Užberkite dalį svogūnų ir šoninės. Kartokite sluoksnius.
• Užpilkite baltąjį vyną ir grietinėlę.
• Perpjaukite reblochon sūrį per storį ir uždėkite abi puseles ant viršaus, žieve į viršų.
4. Įdėkite į orkaitę
• Įdėkite indą į medžio orkaitę ir kepkite apie 25 minutes.
• Stebėkite kepimą: reblochon turi būti gerai ištirpęs ir šiek tiek apskrudęs.
5. Patiekite karštą
• Išimkite tartifletę iš orkaitės ir leiskite pastovėti kelias minutes prieš patiekiant.

Lengvi garnyrai pusiausvyrai

Norėdami subalansuoti tartifletės sodrumą, rinkitės lengvus garnyrus:

• Traškią žalią salotas su citrinos padažu.
• Žiemos daržoves ant grotelių (brokoliai, morkos ar pankoliai) su šviežių žolelių prieskoniu.
• Burokėlių ir obuolių salotas saldžiarūgščiam poskoniui.

Įvairinkite skonius su kitais sūriais

Norite išbandyti naujus skonius? Pakeiskite reblochon šiais sūriais:

• Mont d’Or – dar tirpesnei tekstūrai.
• Morbier – suteiks lengvą dūmo natą.
• Bleu de Sassenage – drąsesnei ir intensyvesnei versijai.
• Racleto sūris – klasikinis, bet visada skanus pasirinkimas.

Tartifletės trumpa istorija

Tartifletė, kokią ją pažįstame šiandien, yra gana neseniai sukurta. Ji įkvėpta tradicinio savojaus patiekalo, vadinamo pela (pagaminto iš bulvių, svogūnų ir sūrio), ir išpopuliarinta 1980-aisiais Reblochon sūrio profesinės sąjungos, siekusios skatinti šį sūrį. Šis dosnus patiekalas greitai tapo kalnų virtuvės simboliu ir neatsiejama slidinėjimo kurortų dalimi.