Receptas: orkaitėje keptas pyragas su grybais, potimarron moliūgu ir ožkos sūriu
Atraskite mūsų sezoninių grybų, potimarrono ir šviežio ožkos sūrio rustikinio pyrago receptą, keptą Maximus orkaitėje. Tai jaukus rudens skonių patiekalas su traškia trupiniu tešla.
Sudėtingumas
Paruošimas1 val. 30 min.
Kepimas20–25 minučių
Porcijos4
Ingredientai
Trapi tešla
250 g miltų
125 g šalto sviesto kubeliais
1 žiupsnelis druskos
50 ml šalto vandens
1 kiaušinio trynys (nebūtina)
Įdaras
200 g sezoninių grybų (voveraičių, baravykų)
1 mažas moliūgas (potimarron)
100 g šviežio ožkos sūrio
2 askaloniniai svogūnai
Šviežias čiobrelis
Alyvuogių aliejus, druska, pipirai
Instrukcijos
Prieš 1 val. 30 min. — Naminė trapi tešla
Sumaišykite miltus ir druską. Įdėkite šaltą sviestą ir tarkuokite tarp pirštų, kol gausite smėlio konsistencijos masę.
Po truputį įpilkite šalto vandens ir suformuokite vientisą rutulį. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve nuo 30 minučių iki 1 valandos.
Prieš 30 minučių — Krosnies pašildymas
Įkaitinkite malkomis kūrenamą krosnį iki 250–280°C. Naudokite sausas nesakingas malkas (ąžuolo ar buko), kad šiluma būtų pastovi, o dūmų nedaug.
Paruošimas ir kepimas
Moliūgą supjaustykite plonais griežinėliais. Moliūgą, grybus ir askaloninius svogūnus lengvai pakepinkite su šiek tiek alyvuogių aliejaus.
Iškočiokite tešlą ir paskirstykite keptų daržovių mišinį. Pridėkite šviežio ožkos sūrio gabalėlių, pabarstykite čiobreliu, druska ir pipirais.
Kepkite 20–25 minutes, kol tešla paruduos ir taps traški. Patiekite su valerijonėlių salotomis.
