02 gegužė
Atraskite mūsų pesto pomidorų mocarelos parmezano picą, keptą Maximus orkaitėje, kartu su patarimais, kaip sėkmingai paruošti picos tešlą ir gudrybėmis, kaip pasigaminti skanų namų pesto padažą.
Kas mums patinka pica? Kad ji tinka visiems metų laikams ir visoms situacijoms. Žiemą mielai renkamės turtingesnę, sūriu apibarstytą versiją, o vasarą dažniausiai norime lengvesnės su daržovėmis. Su šiuo vasarišku picos receptu pirmu kąsniu nukeliaujame į Italiją.
Virtuvė: Italų
RECEPTAS VAIZDO ĮRAŠE
ŠIOS PICOS RECEPTŲ INGREDIENTAI
- Tešlai:
- 180 g Caputo specialių picos miltų
- 125 g kambario temperatūros vandens
- 3,5 g druskos
- 1 g mielių, ištirpintų šiltame vandenyje
- Įdarui ir pesto padažui:
- 150 g mocarelos drožlių
- 100 g pomidorų tyrės
- 20 g pušies riešutų
- 20 g tarkuoto parmezano
- 20 g alyvuogių aliejaus
- 1 česnako skiltelė
- Graži baziliko puokštė
- 50 g parmezano drožlių
- 4 gražios vyšninės pomidorų
| Porcijos | Kepimas |
| 4 porcijos | 5 minutės |
PARUOŠIMAS
- Pradėkite nuo frasavimo, tai reiškia miltų ir vandens sumaišymą pirštais.
- Palikite pailsėti 1 valandą.
- Norėdami atlikti minkymą, įmaišykite mieles.
- Įberkite druskos ir minkykite pirštais apie 20 minučių.
- Po 20 minučių minkymo tešla tampa lygi. Dabar laikas patikrinti glitimo tinklą.
- Šiek tiek sudrėkinkite pirštus ir ištempkite tešlos kampą taip, kad susidarytų plėvelė. Jei susidaro graži plėvelė, tai reiškia, kad jūsų glitimo tinklas geras, o tai užtikrina gerą tešlos elastingumą.
- Ištepkite dubenį aliejumi ir įdėkite tešlos rutulį vidun.
- Uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite pailsėti šaldytuve 7 valandas.
- Po 7 valandų tešloje susidarė burbuliukai, tai ženklas, kad mielės veikė. Dabar galite suformuoti tešlos rutulį. Tam suformuokite dubenį rankomis aplink tešlos rutulį ir atlikite lengvus apskritimo judesius.
- Padėkite tešlą atgal į dubenį 45 minutėms iki 1 valandos.
- Atėjo laikas užkurti savo Maximus malkų orkaitę. Tam vienoje pusėje padėkite mažus malkų gabalėlius ir kelias rąsteles prieš uždegdami. Tikslas – pasiekti daugiau nei 400°c, tada šiek tiek sumažinti temperatūrą, išlaikant kelias liepsnas kepimo metu.
- Dabar paruoškite pesto padažą. Tam grubiai susmulkinkite baziliką, tada pridėkite pušies riešutus, smulkintą česnako skiltelę ir tarkuotą parmezaną, ir vėl viską susmulkinkite.
- Įdėkite mišinį į dubenį ir prieš maišydami įpilkite alyvuogių aliejaus.
- Supjaustykite pomidorus plonais griežinėliais
- Atėjo laikas suteikti savo picai gyvybės formuojant tešlą. Šiek tiek pabarstykite miltais darbo paviršių ir padėkite ant jo tešlos rutulį.
- Formuokite kraštus pirštų galiukais sukdami tešlos ratą palaipsniui. Jokiu būdu nenaudokite volelio, kad neišstumtumėte dujų.
- Padėkite savo picos pagrindą ant picos mentelės prieš ją pagardinant.
- Pradėkite tepdami pomidorų tyrę, tada paskirstykite mocarelą. Pabarstykite pesto, tada dėkite vyšninio pomidoro griežinėlius. Parmezano drožlės bus dedamos po kepimo.
- Kepimas
- Įsitikinkite, kad orkaitė yra apie 400°c ir kad liepsnos vis dar dega. Jei reikia, nedvejodami pridėkite šiek tiek malkų.
- Kai tik pica bus paruošta, įdėkite ją į orkaitę. Priešingu atveju drėgna tešla gali plyšti pirmojo judesio metu.
- Kepkite apie 30 sekundžių, tada pasukite picą maždaug ¼ rato. Kartokite šį veiksmą kelis kartus, kad pakiltų kraštai. Uždarykite orkaitę ir leiskite kepti apie 3 minutes.
- Išimkite picą, tada paskirstykite ant jos parmezano drožles.
Jūsų pica paruošta, belieka ją skanauti, kol ji dar karšta. Norite daugiau idėjų? Peržiūrėkite transalpietiškos picos recepto vaizdo įrašą, kuris patiks išrankiausiems jūsų svečiams!
Norėdami pakelti savo kulinarinę patirtį į naują lygį, atraskite būtinus priedus savo Maximus ir Maximus Prime malkų orkaitėms: