Lašiša su Timut pipirais ir crozets apkepa
Šis Kalėdų išvakarėse malkinėje orkaitėje gaminamas receptas yra lengvas. Šefas Lucas linki skanaus ir linksmų švenčių!
Sunkumas: Lengvas
RECEPTAS VAIZDO ĮRAŠE
INGREDIENTAI
- Ingredientai lašišai
- 350 g lašišos filė gabalėliais
- 200 g skystos grietinėlės
- 150 g kaštonų
- 2 g Timut pipirų
- 2 g rupios druskos
- Ingredientai crozets apkepai
- 200 g crozet
- 200 g gorgonzolos
- 60 g grybų
- 50 g sauso baltojo vyno
- 20 g sviesto
- 1 nedidelis svogūnas
| Asmenys | Paruošimo laikas | Gaminimas |
| 2/3 asmenys | 30 minučių | 40 minučių |
RECEPTO PARUOŠIMAS 2–3 ASMENIMS
- Jau laikas įjungti savo picos orkaitę!
Kadangi receptas nėra labai ilgas, prieš pradėdami ruošti, įjunkite savo malkinę orkaitę - Crozets apkepos paruošimas
- Mažais gabalėliais supjaustykite grybus
- Supjaustykite svogūną plonomis juostelėmis
- Užvirinkite vandenį crozetams
- Ištirpinkite sviestą puode ant vidutinės ugnies, kad nesudegtų. Saugokite, kad liepsnos nelies puodo kraštų, kad sviestas nesudegtų
- Įdėkite grybus ir svogūną, kepkite, nuolat maišydami, kol apskrus
- Kai viskas gražiai apskrunda, įpilkite baltojo vyno, kad nuvalytumėte keptuvę
- Išjunkite dujas ir atidėkite
- Kai vanduo užverda, virkite 200 g crozet apie 20 minučių
- Lašišos paruošimas
- Į puodą supilkite grietinėlę
- Įdėkite susmulkintų Timut uogų
- Įdėkite susmulkintus kaštonus
- Užvirinkite viską, nuolat maišydami, kad nepriliptų prie puodo dugno.
- Į apkepo indą supilkite grietimės, Timut pipirų ir kaštonų pagrindu pagamintą masę.
- Pabarstykite šiek tiek rupios druskos ant padažo ir žuvies.
- Įdėkite lašišą į indą, įmerkdami ją į padažą.
- Patikrinkite crozet kepimą, jis turi būti beveik iškepęs.
- Kai jūsų crozet yra iškepęs, nukoškite jį prieš vėl sudėdami į puodą.
- Ant silpnos ugnies pridėkite mišinį iš grybų ir svogūnų
- Tada pridėkite pusę gorgonzolos (kremiškiausią dalį) ir maišykite, kol visiškai ištirps.
- Supilkite savo paruoštą masę į apkepo indą. Įsitikinkite, kad indas nėra per didelis; per plonas crozets sluoksnis duos per sausą apkepą.
- Uždenkite likusiu gorgonzola, supjaustytu gabalėliais
- Lašišos ir apkepo kepimas malkomis kūrenamoje orkaitėje
- Patikrinkite savo malkomis kūrenamos orkaitės temperatūrą. Kai ji pasiekia apie 250° C, galite įdėti abu patiekalus maždaug 20 minučių. Nereikia palikti daug liepsnos, pakanka gero kiekio žarijų, kad šiluma išliktų pakankamai ilgai abiem patiekalams iškepti.
- Ištraukus iš orkaitės, patiekite ant gražių šiferio lentelių arba lėkščių ir patiekite, idealiai kartu su sauso balto vyno taure. Mėgaukitės su savo svečiais.
Norėdami pakelti savo kulinarinę patirtį į naują lygį, atraskite būtinus priedus savo MAXIMUS ir MAXIMUS PRIME malkomis kūrenamai orkaitėi: