Houtoven voor pizza en brood: alles over het bakken!
Gemakkelijk in gebruik, de houtoven maakt het mogelijk om gebak, pizza’s, brood maar ook een hele reeks andere zoete en hartige gerechten te bakken. Ontdek onze tips en recepten in video!
De houtoven zit vol met tips en trucs. Ze allemaal opsommen zou een heel leven als kok kosten. Tendance BBQ vertelt je over de capaciteit van dit apparaat om te bakken wat je maar wilt, en zelfs om voedsel te roken! Met bewijs. Ontdek onze ruime ervaring en kies jouw Maximus houtoven!
Temperatuurkwestie
Houtovens zijn voorzien van isolerende deksels die zowel snel op temperatuur brengen als de warmte lang vasthouden mogelijk maken. Zeker omdat hun luchtventilatiesysteem naar wens geopend of gesloten kan worden door de schoorsteen of de ovendeur te bedienen.
Snel bakken
Snel bakken in de houtoven is mogelijk dankzij het vermogen om zeer hoge temperaturen te bereiken, tot wel 350ºC. Dit maakt het mogelijk om gerechten in zeer korte tijd te bereiden. Ideaal om een pizzarecept te maken of een zalm en een crozetsgratin, vlees… te bakken.
Tip van de chef:
Let erop de oven open te laten zodat de rook kan ontsnappen en je de bereiding beter kunt controleren.
Langzaam bakken
Langzaam bakken is ideaal na het maken van een snel recept op hoge temperatuur. Het maakt het mogelijk om van die warmte te profiteren terwijl die afkoelt, en dan brood, zoete taarten en gerechten in saus te bakken. Tijd voor oma’s recepten!
Tip van de chef:
De meeste langzaam bakrecepten worden met gesloten deur gemaakt.
Roken in de houtoven
Voedsel roken in de houtoven is mogelijk en blijkt heel eenvoudig. Ook hier moet je de tijd nemen, tot wel 3 uur om bijvoorbeeld een gerookte varkenshaas te bereiden. Daarna nog 3 weken wachten voor je ervan geniet. Maar het is het waard.
Tip van de chef:
Voor het roken moet je de vlammen laten verdwijnen en de deur sluiten terwijl je de kieren open laat.