Oppskrifter på spesialbrød, løft din vedovn til nye høyder!
My Barbecue tilbyr tre oppskrifter på spesialbrød, perfekte for baking i din vedovn, med nyttige tips for optimal forberedelse!Enten du er en matentusiast eller bare på jakt etter nye smaker, er din Maximus vedovn den ideelle følgesvenn for autentiske kulinariske opplevelser.
Alle våre Maximus vedovnsmodeller tilgjengelig på nett!
Å bake brød i en vedovn er ikke bare en glede, det er en kunst som gir brød med gyllen skorpe og en unik smak. Hos My-Barbecue vet vi at perfekt baking krever noen gode tips.
I denne artikkelen deler vi våre beste tips for å få mest mulig ut av din Maximus-ovn, fra deigforberedelse til uunnværlige triks for å løfte dine kreasjoner.
Gjør deg klar til å glede dine nærmeste med brød som er verdige de beste håndverksbakeriene!
1. Brød med oliven og provenceurter
Et middelhavsinspirert brød, perfekt til å følge maten din eller nytes alene med en skvett olivenolje.
Ingredienser:
- 500 g hvetemel
- 300 ml lunkent vann
- 1 pose tørrgjær for bakst
- 10 g salt
- 150 g svarte oliven uten stein, kuttet i biter
- 2 spiseskjeer provenceurter
- 1 spiseskje olivenolje
Forberedelse av denne hjemmelagde brødoppskriften:
- Rør gjæren ut i lunkent vann og la det hvile i 10 minutter.
- I en stor bolle, bland mel og salt, tilsett deretter vannet med gjær. Elt til du får en jevn deig.
- Bland inn oliven og provenceurter, og fortsett å elte i 5 til 10 minutter.
- Dekk til og la deigen hvile på et lunt sted i 1 til 2 timer, til den har doblet i størrelse.
Tips og råd for baking i vedovn
Forvarming av ovnen: Varm opp vedovnen til 250 °C i 45 minutter. Skrap bunnen for å fjerne overflødig aske.
Steking: Sett brødet i ovnen, kast litt vann på ovnsbunnen for å skape damp, og stek i 25 til 30 minutter. Dampen gir en sprø skorpe.
2. Valnøtt- og honningbrød
Et smakfullt brød, ideelt til ost eller en sunn frokost.
Ingredienser:
- 500 g fullkornsmel
- 350 ml lunkent vann
- 1 pose tørrgjær for bakst
- 10 g salt
- 100 g hakkede valnøtter
- 2 spiseskjeer honning
Forberedelse av denne hjemmelagde brødoppskriften:
- Bland gjæren med lunkent vann og honning, og la stå i 10 minutter.
- I en bolle, kombiner mel og salt. Tilsett vann-honning-gjær-blandingen og elt til en smidig deig.
- Bland inn hakkede valnøtter og elt noen minutter til.
- La heve i 1 time og 30 minutter på et lunt sted.
Tips og råd for steking i Maximus vedfyrt ovn
Varmehåndtering: For et godt stekt brød, sørg for at ovnsbunnen holder ca. 220 °C. Hvis brødet blir for raskt brunt, åpne døren litt for å senke varmen.
Liten tips: Snu brødet halvveis i steketiden for jevn steking.
3. Rugbrød med frø
Et rustikt brød, perfekt til retter med røkt fisk eller spekemat.
Ingredienser:
- 300 g rugmel
- 200 g hvetemel
- 350 ml lunkent vann
- 1 pose tørrgjær for bakst
- 10 g salt
- En blanding av frø (solsikke, lin, sesam)
- 1 spiseskje honning
Forberedelse av denne hjemmelagde brødoppskriften:
- Løs opp gjæren i lunkent vann med honning. La stå i 10 minutter.
- Bland mel og salt i en bolle. Tilsett vann-honning-gjær-blandingen og elt deigen.
- Bland inn frøene (spar litt til toppen) og elt noen minutter til.
- La heve i 1 time og 30 minutter.
Tips og råd for steking i Maximus vedfyrt ovn
Forvarming av ovn: For en tykk skorpe, varm opp ovnen til 240 °C. Tilsett ferske glør for å opprettholde temperaturen.
Steking: Fukt deigen før du setter den i ovnen og dryss resten av frøene over. Stek i 30 til 35 minutter, og følg godt med.