En klassiker på bistro- og brasserimenyene, croque-monsieur er en sikker vinner som alle liker. La oss lage den i Maximus vedfyrte ovn, den ideelle partneren for raske og smakfulle oppskrifter..
OPPSKRIFTEN PÅ VIDEO
INGREDIENSER
- Til Mornay-sausen
- 500g helmelk
- 40g smør
- 40g mel
- En klype spisskummen
- 1 egg
- Til monteringen
- 8 skiver loff
- 200g revet comté eller gruyère
- 4 skiver hvit skinke
- 2 egg (for en variant)
| Personer | Forberedelsestid | Steketid |
| 4 personer | 30 minutter | 15 minutter |
INSTRUKSJONER
- Start med å tenne opp din Maximus vedfyrte ovn. Mens du forbereder oppskriften, vil ovnen nå riktig temperatur.
- Forbered Mornay-sausen (noen, som vår kokk, kaller den mornaisesaus, men resultatet er det samme!)
- Smelt smøret på lav varme.
- Tilsett melet og la det småkoke mens du visper til blandingen får en lett gyllen farge.
- Tilsett melk litt etter litt for å unngå klumper. Kokkens tips: for å spare tid kan du varme melken litt før du blander den i béchamelen.
- La det småkoke på lav varme til du får en jevn og kremet blanding.
- Tilsett spisskummen og egget, og rør godt.
- Tilsett til slutt en del av den revne osten som er beregnet til monteringen.
- Montering av croque-monsieur
- Legg 4 skiver loff på et brett og smør et generøst lag med Mornay-saus på dem.
- Legg skinken slik at den dekker brødskivene helt.
- Legg på den revne osten, men spar litt ost til siden.
- Smør de 4 andre brødskivene med saus, i et tynnere lag enn på bunnene, og legg dem over den revne osten med sausen opp.
- Fordel resten av den revne osten over. Da får du croque-monsieur med lett gratinert topp.
- Variant: for å lage en croque-madame, trykk litt midt på croque-monsieur med en stekespade og knekk et egg i hullet. Gjør dette bare hvis du liker rennende egg, for det vil ikke bli helt gjennomstekt under stekingen!
- Sett brettet inn i din Maximus ovn på omtrent 250°C, uten flammer.
- La det steke i omtrent 15 minutter.
- Server straks den kommer ut av ovnen, sammen med en fin grønn eller blandet salat. Du får et enkelt, næringsrikt og smakfullt måltid, ideelt for en avslappet middag. Vel bekomme!
Vil du variere smakene? Legg til tynne skiver geitost eller blåmuggost fra Auvergne, bytt ut skinken med røkt laks eller baconbiter. Du kan også tilsette sopp eller nøttebiter i sausen... Kort sagt, med croque-monsieur kan du være kreativ, så ikke nøl, ha det gøy!
For å ta din kulinariske opplevelse til et nytt nivå, oppdag det uunnværlige tilbehøret til din Maximus og Maximus PRIME vedfyrte ovn: