Oppdag vår oppskrift på eple-smuldrepai bakt i Maximus vedfyrte ovn: sprø mørdeig, myke karamelliserte epler og gyllen smuldretopping. En deilig og hyggelig dessert å dele med familien.
Vanskelighetsgrad
Forberedelse30 minutter
Steketid1 time
Personer8
Ingredienser
Mørdeig (paibunn)
200 g mel
100 g smør
50 g vann
10 g brunt sukker
4 g salt
Crumble
50 g brunt sukker
50 g smør
50 g mel
1 g kanel
1 klype salt
Fyll
6 Canada-epler
40 g hvitt sukker
25 g smør
Instruksjoner
Tilberedning av mørdeigen
Gni mel, smør og salt sammen i en bolle til det ligner sand.
Når blandingen ligner sand, tilsetter du det brune sukkeret.
Tilsett vannet og bland til en jevn deig. Deigen skal lett kunne rives i stykker med hendene og ikke være elastisk.
Form en kule, trykk den flat med hånden og sett den i fryseren i 20 til 25 minutter (eller i kjøleskapet dagen før, under plastfolie).
Tilberedning av crumble
Ha alle ingrediensene i en bolle og bland til en grynete deig med klumper.
Sett kaldt mens du forbereder eplene.
Tilberedning av fyllet
Skrell eplene, fjern kjernehuset og del dem i åttedeler.
Karamelliser det hvite sukkeret i en varm panne under omrøring.
Løs opp med smøret, tilsett eplene og la dem steke i ca. ti minutter under jevnlig omrøring. Pass på at de ikke blir for møre, ellers blir det eplemos.
Montering og steking
Kjevle ut deigen, kle den smurte formen og stikk hull i bunnen.
Fordel de karamelliserte eplene jevnt utover.
Dryss crumblen over eplene.
Sett inn i vedovnen ved ca. 240°C uten flammer, slik at temperaturen synker gradvis.
Server lunken etter ca. 1 times steking, med en kule vaniljeis eller pisket krem.
