Entrecôte
Maximus vedovn er den ideelle partneren for dine sosiale stunder. Og hvilket kjøtt er mer sosialt enn den berømte entrecôten? Servert med salat, pommes frites eller gratin dauphinois, deles den på 4 eller flere. Følg våre råd og tips for en vellykket entrecôte!
OPPSKRIFTEN PÅ VIDEO
INGREDIENSER
- 1 fin entrecôte, helst kjøpt hos slakteren
- 30 g mykt smør
- 5 g fleur de sel
- 1 g knust grønn pepper
- En liten bunt gressløk
| Personer | Forberedelsestid | Steketid |
| 4 personer | 10 minutter |
10 minutter |
FORBEREDELSE
- Omtrent 1 time før, tenn din Maximus ovn. Siden entrecôten skal stekes direkte på steinen, er det viktig å tenne vedovnen tidlig og få den opp i over 400°C. Legg småpinner nederst og større vedkubber oppå på den ene siden, slik at ilden starter raskt og kraftig.
- Finhakk gressløken i det myke smøret.
- Salt og pepre entrecôten på begge sider. Kokkens tips: salt aldri kjøttet på forhånd for å unngå at det blør. Da får du et saftigere kjøtt.
- Legg kjøttet direkte på ovnens stein. Pass på at flammene ikke er for sterke, eller at du har gode glør til stekingen. Kokkens tips: bruk en tang eller stekespade for å håndtere kjøttet. Ikke stikk i det for å unngå at det blør.
- La det steke i omtrent 3 minutter for «blått» stekt, 4 minutter for «medium rå» eller 5 minutter for «medium».
- Snu kjøttet, og la det steke like lenge igjen. Kokkens tips: tilpass steketiden etter tykkelsen på kjøttet.
- Ta kjøttet ut av ovnen, og legg smør med gressløk på toppen slik at det smelter sakte.
- Kjøttet ditt er klart til å deles. For ekstra nytelse, server det med en håndfull pommes frites eller en gratin dauphinois. Du kan også nyte det med en grønnsakstian eller provençalske tomater for et litt lettere måltid, eller en deilig grønnsakstian bakt i vedovnen.
For å ta din kulinariske opplevelse til et nytt nivå, oppdag de uunnværlige tilbehørene til din Maximus og Maximus Prime vedovn: