Smakfull jul: løft høytiden med våre oppskrifter for vedovn!
For en uforglemmelig og smakfull jul, hvorfor ikke fornye festrettene dine med originale stekemetoder i vedovn?
Enten det er en salt oppskrift som fremhever tradisjonene eller en søt godbit for å avslutte på en flott måte, vil disse ideene glede gjestene dine samtidig som de fremhever de utrolige fordelene med din Maximus eller annen vedovn!
Kalkun fylt med kastanjer og tranebær
Ingredienser:
- 1 hel kalkun (ca. 3 kg)
- 200 g kokte kastanjer
- 100 g tørkede tranebær
- 150 g brødsmuler
- 1 hakket løk
- 2 knuste hvitløksfedd
- 1 eple i terninger
- 100 g smeltet smør
- 100 ml kyllingkraft
- Salt, pepper, timian, rosmarin
Stegene i denne juleoppskriften:
1- Forbered fyllet:
- Stek løk, hvitløk og eple i en panne med litt smør.
- Tilsett moste kastanjer, tranebær, brødsmuler og kraft. Bland til en jevn konsistens. Krydre med salt, pepper, timian og rosmarin.
2- Forbered kalkunen:
- Fyll kalkunen med fyllet, og lukk den med kjøkkentau.
- Pensle kalkunskinnet med smeltet smør for en gyllen steking.
3- Steking i vedovn:
- Forvarm ovnen til cirka 250 grader.
- La temperaturen sakte synke til omtrent 180ºC.
- Sett kalkunen i ovnen, plasser den på motsatt side av glørne, og lukk døren.
- Hvis skinnet blir for brunt for raskt eller begynner å brenne, kan du legge et aluminiumsark over.
- Stek i omtrent 2 timer og 30 minutter til 3 timer på 180°C, og sjekk kjernetemperaturen (75°C i midten).
Vårt smakfulle tips:
Legg en håndfull eple- eller kirsebærflis på glørne for en røkt smak som vil fremheve kalkunen din.
Jule-rull med sjokolade og appelsin i vedovn
Ingredienser:
- Til rullekjeksen:
- 4 egg
- 100 g sukker
- 80 g mel
- 20 g kakaopulver
- 1 klype salt
- Til ganachen:
- 200 g mørk sjokolade
- 150 ml kremfløte
- Skall fra en appelsin
- Til glasuren:
- 100 g sjokolade
- 50 ml kremfløte
Stegene i denne juleoppskriften:
1- Forbered kjeksen:
- Forvarm vedovnen til en stabil temperatur på omtrent 180°C.
- Skill eggehvitene fra eggeplommene. Pisk plommene med sukker til blandingen blir lys.
- Bland inn siktet mel og kakao. Pisk eggehvitene stive med en klype salt og vend dem forsiktig inn.
- Kjevle ut deigen på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i 8 til 10 minutter.
1- Forbered ganachen:
-
- Varm opp kremfløten med appelsinskall, og hell over hakket mørk sjokolade. Rør til en jevn konsistens.
2- Monter rullen:
- Så snart kjeksen er ute av ovnen, rull den i et rent, fuktig kjøkkenhåndkle for å forme den. La den avkjøle.
- Rull ut kjeksen, smør på ganachen, og rull sammen igjen.
- Varm opp kremen til dekke og hell den over hakket sjokolade.
- Glatt ut og dekk rullen.
- Pynt med appelsinskall eller sjokoladebiter.
Vårt smakfulle tips spesielt for vedovn:
Bruk ovnens gjenværende varme til å steke ganachen på lav varme. Dette lar sjokoladen smelte sakte og sikrer perfekt tekstur.
Se også vår salte juleoppskrift med Maximus på video
Gled dine kjære eller unne deg en smakfull jul med Maximus!
Oppdag vårt fantastiske utstyr på My-Barbecue.com og dra nytte av de utrolige funksjonene for et festmåltid verdig høytiden. Rask levering og fornøydgaranti!