Clafoutis
Hva om du gjorde om din vedovn til en alliert for hjemmelagde desserter? Clafoutis, en stor klassiker i det franske kjøkkenet, får en helt ny dimensjon når den bakes på vedfyrt varme: en myk tekstur, en lett karamellisert skorpe og en uovertruffen smak.
Har du ikke en vedovn ennå?
Oppdag vårt utvalg på My-Barbecue.com:
Med en god vedovn kjøpt på nett i vår butikk, vil også dessertene dine bli perfekte!
Vår oppskrift på sesongens clafoutis i vedovn
Ingredienser til clafoutis for 6 personer:
- 500 g sesongens frukt (kirsebær, aprikoser, plommer, blåbær...)
- 4 egg
- 100 g sukker
- 100 g mel
- 25 cl melk
- 1 klype salt
- 1 pose vaniljesukker
- Smør til formen
- Valgfritt: et lite glass rom eller kirsebærlikør avhengig av frukten
Fremgangsmåte:
1. Smør rikelig en jerngryte eller en form egnet for vedovn.
2. Fordel de vaskede (og eventuelt steinfrie) fruktene i formen.
3. I en bolle, visp eggene sammen med sukker, vaniljesukker og salt.
4. Tilsett siktet mel, deretter melk litt etter litt. Avslutt med alkohol hvis du bruker det.
5. Hell røren over frukten.
6. Stek i din forvarmede vedovn på moderat temperatur (~180-200°C) i 25 til 35 minutter.
4 tips for vellykket baking i vedovn
1/ Foretrekk å bake desserter etter hovedrettene, når ovnen har sunket til middels temperatur.
2/ Bruk en tykk form for jevn varmefordeling.
3/ Snu formen halvveis i steketiden for jevnt resultat.
4/ La clafoutisen hvile i 10 minutter før servering for bedre konsistens.
Våre oppskriftstips
- Varier smakene: kirsebær om sommeren, epler eller pærer om høsten, bær om våren.
- Unngå for saftige rå frukter (som jordbær), med mindre de forstekes.
- Tilsett litt mandelmel for en mykere clafoutis.
- For en mer rustikk smak, erstatt halvparten av melet med kastanjemel.
FAQ tips – Alt du trenger å vite om clafoutis i vedovn
Kan jeg lage clafoutis på forhånd?
Ja, clafoutis kan lages dagen før. Den holder seg godt i kjøleskapet og kan nytes kald eller lett oppvarmet.
Hvilket tre bør brukes til baking av desserter?
Bruk frukttre (kirsebærtre, epletre) eller hardt tre (eik, bøk) som er godt tørket for å unngå for kraftig røyk.
Clafoutisen min er for flytende, hva gjør jeg?
Forleng steketiden litt eller bruk mindre melk neste gang. Noen veldig saftige frukter må forstekes.
Kan jeg bruke en pyrex-form?
Pyrex anbefales ikke direkte i vedovn: foretrekk jerngryte, tykk keramikk eller emaljert stål.
Hvordan vet jeg om ovnen har riktig temperatur?
Den ideelle temperaturen for desserter er mellom 180°C og 200°C. Dryss litt mel: hvis det blir gyllent uten å brenne, er temperaturen perfekt.