Hjemmelaget kastanjebrød i vedfyrt ovn: en uimotståelig oppskrift
Når dagene blir kortere og naturen får brune og gyldne toner, er det ingenting som sier mer om samvær enn et varmt brød rett ut av en vedfyrt ovn. På My Barbecue, oppdag et utvalg av teglsteins brød- og pizzaovner designet for autentisk baking.
Gjenoppdag smaken av tradisjonelt brød med brødovner My Grill
Laget med kvalitets ildfaste materialer, sikrer disse ovnene jevn varme, en gyllen skorpe og en unik smak. Enten du er lidenskapelig opptatt av håndverksbaking eller liker å dele øyeblikk rundt bålet, er brødovnen My Barbecue kombinerer ytelse, tradisjon og nytelse.
Lkastanjebrød bakt i vedfyrt ovn
Hvilke ingredienser gir et vellykket kastanjebrød?
For et brød på ca. 800 g:
-
300 g hvetemel T65
-
200 g mel av kastanjer
-
10 g salt
-
1 pose tørrgjær (eller 15 g fersk gjær)
-
350 ml med vann lunkent
-
1 spiseskje olivenolje (valgfritt)
-
Noen knuste kokte kastanjer (valgfritt)
Tips My Grill: kastanjemel gir en mild og lett søt smak. For et godt hevet brød, bland det alltid med hvetemel.
Hvordan forberede deigen før du tenner i ovnen?
-
Bland mel og salt i en stor bolle.
-
Rør ut gjæren i litt lunkent vann og la den hvile i 10 minutter.
-
Hell gjæren og vannet i den tørre blandingen. Elt 10 til 15 minutter.
-
La den heve under et fuktig kjøkkenhåndkle i 1 time og 30 minutter ved romtemperatur.
-
Kna deigen, form en kule og la den hvile i ytterligere 30 minutter.
Tips My Grill: for en naturlig og smakfull heving, plasser deigen i en lett oppvarmet vedovn etter en tidligere baking.
Hva er den ideelle temperaturen for baking av brød i en vedovn?
Den perfekte temperaturen ligger mellom 220 og 240°C.
-
Tenn opp 1 til 1,5 time før baking for å varme opp hvelvet godt.
-
La temperaturen synke for å unngå direkte flamme.
-
Sett brødet på en lett melet ovnsbunn.
Steketid: ca. 30 til 35 minutter.
Tips My Grill: et perfekt bakt brød gir en hul lyd når du banker på skorpen. La det deretter avkjøles på en rist for å bevare sprøheten.
Hvordan vedlikeholde brødovnen etter baking?
La ovnen kjøle seg naturlig ned, og fjern deretter asken med en passende spade.
Rengjør ovnsbunnen med en fuktig klut før neste bruk.
Sjekk fugene og isolasjonens tilstand en gang per sesong for å bevare varmeeffektiviteten.
Tips My Grill: de mursteinsbrødovner My Grill beholder varmen lenge, noe som gjør det mulig å bake brød, pizza, paier eller gryteretter etter hverandre med bare én opptenning.
Kastanjebrød, en autentisk og sosial oppskrift
Det kastanjebrød tiltrekker med sin tette og aromatiske krumme. Perfekt til ost, spekemat eller bare honning, det minner om gemørkhet i smakene tradisjonelle.
Med en brødovn My Grill, du nyter vedfyrt matlaging på nivå med de beste bakere, samtidig som du gjenoppdager den sosiale matlagingen fra gamle dager.
Oppdag vår komplette samling av mursteinsovner for brød og pizza på My Grill og la deg inspirere av smaken av det ekte, midt i hagen din.