Svineribbe og grønnsaker
Følg våre to vinteroppskrifter laget av våre kokker i deres Maximus: et deilig kjøtt stekt i vedovn med små grønnsaker.
Har du kjøpt en vedovn på nett hos My Barbecue? Det gjorde du riktig! For å følge deg tilbyr vi smakfulle oppskrifter gjennom hele året. Det er vinter, varm deg med denne lunsjen i Maximus!
Svineribbe med hvitløk og rosmarin
Ingredienser:
- 1 svineribbe på ca. 1,5 kg
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- Noen kvister fersk rosmarin
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Steketid og temperatur:
- Forvarm vedovnen til ca. 180-200°C. Temperaturen kan variere avhengig av ovnstype, men sikte på middels varme for langsom og jevn steking.
- Steketid: ca. 1 time for en ribbe på 1,5 kg. Juster tiden etter kjøttets vekt.
Fremgangsmåte for denne oppskriften:
Begynn med å forberede svineribben. Sørg for at den er romtemperert før steking for jevn varmefordeling. Lag grunne snitt i overflaten med en skarp kniv.
Sett inn finhakket hvitløk og rosmarinkvister i snittene. Dette lar smakene trenge inn i kjøttet under stekingen.
I en liten bolle, bland olivenolje, salt og pepper. Pensle ribben rikelig med denne blandingen, og sørg for å dekke alle sider godt.
Legg svineribben i en ildfast form egnet for vedovn, og sett den i den forvarmede ovnen.
Under stekingen, følg jevnlig med på ovnstemperaturen og juster om nødvendig for å holde en stabil varme.
Etter 30 minutter, snu ribben for jevn steking. Øs eventuelt over med stekesjyen for å holde den saftig og mør.
Sjekk kjernetemperaturen med et steketermometer. For perfekt stekt ribbe bør kjernen nå ca. 65-70°C.
Når den er ferdig, ta ribben ut av ovnen og la den hvile noen minutter før du skjærer i den. Dette gjør at saftene fordeler seg jevnt i kjøttet for bedre smak.
Våre tips for vellykket steking:
Oppretthold en balanse mellom jevn ovnstemperatur og oppmerksomhet til kjøttet. En vedovn kan variere i temperatur, så jevn justering er viktig for optimal steking. Bruk alltid et steketermometer for å sikre perfekt resultat, og unngå over- eller understeking.
Finn alle våre tips og triks og FAQ om våre grill- og vedovner her!
Vintergrønnsaker stekt i Maximus
H3 Ingredienser:
- 500 g gulrøtter, skrellet og kuttet i staver
- 500 g pastinakk, skrellet og kuttet i biter
- 500 g poteter, vasket og delt i båter
- 1 rødløk, delt i båter
- 4 fedd hvitløk, uskrellet
- 3-4 spiseskjeer olivenolje
- Noen kvister fersk timian
- Salt og nykvernet svart pepper
Steketid og temperatur:
- Forvarm vedovnen til ca. 200°C for steking av grønnsaker.
- Steketid: ca. 30 til 40 minutter.
Fremgangsmåte for denne oppskriften:
I en stor bolle, bland gulrøtter, pastinakk, poteter, rødløk og hvitløk med olivenolje. Pass på at grønnsakene er godt dekket av olje.
Legg grønnsakene på et stekebrett eller i en ildfast form egnet for vedovn. Fordel timiankvistene over grønnsakene. Krydre rikelig med salt og svart pepper.
Sett brettet i den forvarmede ovnen og stek i ca. 30 til 40 minutter, rør av og til for jevn steking.
Grønnsakene er ferdige når du lett kan stikke en kniv i dem, og de er gyldne og sprø utenpå.
Ta brettet ut av vedovnen og server de varme stekte grønnsakene sammen med svineribben med hvitløk og rosmarin.
Denne oppskriften på vintergrønnsaker stekt i vedovn er en perfekt siderett som kompletterer måltidet. De karamelliserte smakene fra grønnsakene kombinert med aromaen fra ferske urter gir en deilig smak sammen med svineribben. Vel bekomme!
For å løfte matopplevelsen din til et nytt nivå, oppdag de uunnværlige tilbehørene til din vedovn MAXIMUS og MAXIMUS PRIME: