På pizza eller som rett, sopp i alle varianter i vedovnen!
Høsten er soppsesongen, med sitt spekter av skogaktige smaker, delikate teksturer og fortryllende aromaer. Med en Maximus vedovn kan du fremheve disse skogens skatter, enten som sprø pizza eller som en varmende rett. Nyt gleden av å lage mat utendørs og la magien fra vedovnen avsløre all rikdommen i høstsoppen.
Nyt gleden av å lage mat utendørs og la magien fra vedovnen avsløre all rikdommen i høstsoppen.
Oppskrift på skogspizza med høstsopp
Ingredienser til oppskriften:
- 250 g pizzadeig
- 200 g blandet sopp (steinsopp, kantarell, traktkantarell)
- 100 g revet mozzarella
- 50 g fersk geitost
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje tykk crème fraîche
- Noen kvister fersk timian
- Olivenolje
- Salt og pepper
Forberedelse av pizzaen:
-
Forbered din Maximus vedovn:
Tenn opp i ovnen og la den varme opp til 300°C. Denne intense varmen, typisk for vedovner, gir en perfekt sprø pizza på bare noen minutter.
-
Forbered soppen:
Rens høstsoppen nøye, og skjær den i skiver. Varm litt olivenolje i en panne, tilsett finhakket hvitløk, og stek soppen med salt, pepper og timiankvister til den er gyllen og væsken har fordampet.
-
Montering av pizzaen:
Kjevle ut pizzadeigen på en melet overflate. Smør et tynt lag med crème fraîche på deigen, og dryss over revet mozzarella. Fordel den stekte soppen på toppen og legg på biter av fersk geitost.
-
Steking:
Sett pizzaen inn i den varme vedovnen og la den steke i ca. 4-5 minutter, til deigen er gyllen og osten smeltet.
-
Ferdigstilling:
Ta pizzaen ut av ovnen, drypp over litt olivenolje og pynt med noen friske timiankvister.
Matlagningstips:
For en enda mer autentisk smak, riv litt trøffel over pizzaen rett før servering. Varmen fra vedovnen vil fremheve denne høstlige delikatessen.
Oppskrift på soppgrateng med valnøtter og parmesan
Ingredienser:
- 400 g variert sopp (østerssopp, steinsopp, fåresopp)
- 50 g hakkede valnøtter
- 100 g revet parmesan
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 200 ml flytende crème fraîche
- 1 spiseskje fersk hakket persille
- 1 spiseskje smør
- Salt og pepper
Forberedelse:
-
Forbered din Maximus vedovn:
Tenn opp i ovnen og varm den til ca. 250°C. Denne temperaturen er perfekt for gratinering av retter samtidig som ingrediensenes naturlige fuktighet bevares.
-
Forbered soppen:
Rens og skjær soppen i skiver. Stek den i en panne med smør og hakket hvitløk til den er myk og all væske er fordampet. Krydre med salt og pepper.
-
Montering av gratengen:
Legg den stekte soppen i en ildfast form. Hell over crème fraîche, og dryss hakkede valnøtter og revet parmesan på toppen.
-
Steking:
Sett gratengen i vedovnen og la den steke i ca. 15-20 minutter, til toppen er gyllen og sprø.
-
Ferdigstilling:
Ta gratengen ut av ovnen og dryss over hakket persille for en frisk finish.
Tips:
For en enda mer smakfull tekstur, legg et lag med brødsmuler blandet med smeltet smør på toppen av gratengen før steking. Dette gir en uimotståelig sprøhet i hver bit.
Enten som pizza eller rett, la deg forføre av autentiske smaker og enestående kulinarisk håndverk med din vedovn. Vel bekomme!