Grillet høyrygg av oksekjøtt på grillen
Ofte reservert for gryteretter, er høyrygg er overraskende på grillen. Billigere enn entrecôte eller okseribbe, gir det rikelig kjøtt, rikt på smak og perfekt for sensommerens sammenkomster. Med en marinade av sennep og rosmarin blir det mørt og aromatisk, ideelt å dele med familie eller venner rundt en kullgrill.
Den rette grillen på nett gir den rette oppskriften
Har du ikke kullgrill ennå for å lykkes med oppskriftene dine? Oppdag vårt utvalg av solide og rimelige modeller på vår nettbutikk.
Vår komplette katalog av BBQ på nett!
Phøyrygg av oksekjøtt marinert med sennep og rosmarin : oppskriften BBQ billig som gjør hele forskjellen
Ingredienser av oppskriften (for 4 personer)
-
1 kg høyrygg av oksekjøtt
-
2 spiseskjeer grov sennep
-
3 skjeer med spiseskje olje oliven
-
2 fedd hvitløk hakket
-
2 kvister av rosmarin fersk
-
1 spiseskje balsamicoeddik
-
Salt, pepper av kvern
Forberedelse høyrygg på grillen
-
I en bolle, bland sennep, olje, hvitløk, rosmarin og eddik. Pensle høyryggen rikelig med denne marinaden. Dekk til og la det hvile kaldt minst 4 timer (en natt er enda bedre).
-
Tenn grillen med kull og lag en fin glød. Foretrekk en indirekte stekesone fordi høyryggen trenger litt mer tid.
-
Brun kjøttet på sterk varme i 2 minutter på hver side for å få farge.
-
Flytt deretter høyryggen til den indirekte sonen, lukk lokket og la det steke sakte 25 til 30 minutter og snu det jevnlig.
-
La kjøttet hvile i 10 minutter under et aluminiumsark før du skjærer det i tynne skiver.
FAQ tips for å lykkes med din oppskrift av høyrygg
Hvilke billige oksekjøttstykker kan grilles på grillen?
Høyryggen parce at det er ikke dyrt, smakfullt, og det er en fin variasjon fra de vanlige stykkene. Godt tilberedt blir det mørt og smakfullt. Hvis grillbudsjettet er stramt, prøv også bibringe eller til og med flankestek.
Kan man marinere oksekjøttet dagen før?
Ja, det anbefales faktisk: jo lenger kjøttet marinerer, desto mer smakfullt og mørt blir det. Oppbevar det marinerte kjøttet i kjøleskapet og ta det ut en time før stekingen
Hvilken vin passer til denne oppskriften med marinert høyrygg ?
En rødvin fra sør (corbières, minervois, côtes-du-rhône) passer perfekt med den kraftige smaken av grillet høyrygg.
Steketips & triks
Smakstips My Grill: For å unngå at høyryggen blir tørr, stek den indirekte ved hjelp av en lokk. Denne teknikken forvandler et rustikt stykke til mørt og saftig kjøtt.