Oppdag den ekte oppskriften på provençalsk tapenade: svarte oliven, ansjos, kapers, hvitløk og ekstra jomfru olivenolje. Perfekt for å fylle en fougasse i vedovn eller som en hyggelig aperitiff i sør.
Vanskelighetsgrad
Forberedelse10 minutter
SteketidIngen steking
Personer8
Ingredienser
600 g svarte oliven uten stein
3 hvitløksfedd
90 g kapers
16 ansjosfileter i olje
180 ml ekstra virgin olivenolje
2 teskjeer tørket timian eller oregano
2 klyper pepper
Instruksjoner
Skrell hvitløksfeddene.
Mix oliven, kapers, hvitløk, ansjos og timian eller oregano i en blender. Tilsett pepper.
Tilsett olivenoljen litt etter litt mens du fortsetter å mikse til du får en jevn tekstur.
Bland en del inn i fougassen din, og oppbevar resten i kjøleskapet i en utkokt glassburk med en skvett olivenolje (holdbar i opptil 1 måned).