Calzone i Maximus vedovn

Calzone

Typisk for regionen Puglia i Italia, er calzone et sted mellom pizza og innbakt pai. Veldig smakfull, denne oppskriften med vedovn Maximus vil smelte dine gjester når som helst på året.

OPPSKRIFTEN PÅ VIDEO

INGREDIENSER

• 280 g pizzadeig
• 130 g mozzarella i små biter
• 130 g tomatpuré
• 2 skiver hvit skinke, skåret i strimler
• 1 finhakket sjampinjong
• Noen kapers
• 1 egg
• Noen friske basilikumblader

FORBEREDELSE

1. Start med å tenne ovnen.
2. Kjevle ut deigen. Begynn med å trykke forsiktig med fingertuppene for å forme en sirkel.
3. Med begge hender, trykk forsiktig og gjør sirkulære bevegelser for å forme deigen oval.
4. Fyll calzonen ved å montere den motsatt av en vanlig pizza. Kokkens tips: Pass på at ingrediensene ikke er for vannholdige. La tomaten renne godt av, og bruk mozzarella i små biter i stedet for fersk.
5. Fordel mozzarellaen på halve deigen, og la det være ca. 2 cm igjen langs kanten. Sett litt til side for å ha på toppen av calzonen.
6. Legg til skinke og sopp.
7. Grovhakk basilikumblader over.
8. Knekk egget og skill plommen fra hviten. Legg plommen midt i fyllet.
9. Avslutt med å smøre tomat forsiktig utover.
10. Lukk calzonen.
11. Klyp rundt hele calzonen ved å brette kanten og trykke lett med fingertuppene.
12. Plasser calzonen på et bakepapir og på en rist som passer til vedovnen.
13. Smør på litt tomat, og fordel resten av mozzarellaen.
14. Så snart ovnen din er på 380 °C, kan du sette inn calzonen. Pass på å ikke plassere den for nær flammene for å unngå at den blir svartbrent. Snu den jevnlig for jevn steking.
15. Når calzonen glir av seg selv fra bakepapiret, legg den direkte på steinplaten slik at undersiden kan steke ordentlig.
16. Etter omtrent 6 til 7 minutter steking, når den er gyllen under og toppen er gratinert, kan du ta calzonen ut av ovnen.
17. Avslutt med å legge på de basilikumbladene du har igjen, samt kapers.
18. Nå gjenstår det bare å nyte sammen med familie eller venner. Du kan servere calzonen med en salat med parmesanflak og noen ristede hasselnøttbiter. En annen lyst? Ikke nøl med å være kreativ.

For å ta din kulinariske opplevelse til et nytt nivå, oppdag de uunnværlige tilbehørene til din vedovn MAXIMUS og MAXIMUS PRIME:

• Tilbehør MAXIMUS