Griller og vedovner: deilige våroppskrifter!

Lammeskulder

• 1 lammeskulder (ca. 1,5 kg)
• 4 hvitløksfedd, 3 kvister rosmarin, 3 kvister timian
• 5 cl olivenolje, 15 cl tørr hvitvin
• Salt og pepper

Fruktspyd

• 2 epler, 1/2 fersk ananas
• 2 spiseskjeer honning, 1 spiseskje sitronsaft, 1 spiseskje brunt sukker
• Mynteblader

Konfitert lammeskulder med urter

1. Forvarm vedovnen til 180°C.
2. Gni skulderen inn med hvitløk og pensle med olivenolje. Legg den i et støpejernsfat sammen med urtene, hvitvinen, salt og pepper.
3. Sett inn i 2 timer og 30 minutter og øs jevnlig med stekesaften. Kjøttet skal nå 90°C i kjernen. Server med ovnsbakte grønnsaker.

Karamelliserte eple- og ananasspyd

1. Skjær ananasen og eplene i biter og træ dem på spyd.
2. Pensle med blandingen av honning, sitronsaft og brunt sukker.
3. Grill på grillen ved middels varme i ca. 5 minutter og snu jevnlig til de er karamellisert. Server varme med mynteblader.