Marynata
Znacie marynatę do barbecue? Ta metoda polega na marynowaniu potraw przez kilka godzin przed ich przygotowaniem. To okazja, by nadać im zupełnie nowe smaki i cieszyć się posiłkiem podczas lunchu lub kolacji w gronie przyjaciół i/lub rodziny. Chcecie spróbować? Wyjaśniamy, jak to zrobić!Spis treści:Jak zrobić marynatę?Jaka jest baza marynaty?Jak dobrze zamarynować mięso?Jakie inne produkty można marynować?Jakie są inne metody gotowania na barbecue?
Jak zrobić marynatę?
Gdy zastanawiamy się, jak zrobić marynatę, warto wiedzieć, że marynata do barbecue polega na zanurzeniu potraw w specjalnej mieszance na określony czas, a następnie ich przygotowaniu na grillu. Marynata przede wszystkim zmiękcza mięso, ale także nadaje potrawie wyśmienity smak. Choć wymaga wcześniejszego przygotowania, marynata do barbecue ma tę zaletę, że można ją stosować do różnych produktów. Owoce, warzywa, mięsa, drób, ryby i inne produkty morza można więc przygotowywać z marynatą na barbecue.
Jaka jest baza marynaty?
Istnieje kilka podstawowych przepisów na marynatę, które można wykorzystać do przygotowania marynaty do barbecue. Należą do nich:
- Marynata kwaśna z sokiem z cytryny lub octem
- Marynata zmiękczająca na bazie wina
- Marynata w stylu solanki z wodą, cytryną i solą
- Marynata nadająca smak z olejem i ziołami
Do bazy można następnie dodać według gustu:
- Zioła aromatyczne
- Cebulę, czosnek lub szalotkę
- Przyprawy
Jak dobrze zamarynować mięso?
Aby dobrze zamarynować mięso, najpierw przygotowujemy mięso lub rybę. Możemy zostawić je w całości lub pokroić na paski według preferencji. Marynata do barbecue jest przygotowywana osobno. Następnie potrawy można umieścić w naczyniu i polać marynatą lub całkowicie zanurzyć, w zależności od potrzeb i ilości składników.Produkty umieszcza się potem w lodówce. Na dużą porcję mięsa należy przeznaczyć 12 godzin, na cały drób 6 godzin, na filety rybne 2-3 godziny, a na owoce i warzywa godzinę.Po zamarynowaniu mięso można odsączyć i upiec na grillu barbecue. Nadmiar marynaty nie powinien być przechowywany. Mięso przygotowuje się następnie jak zwykle, według własnych upodobań dotyczących stopnia wysmażenia.
Jakie inne produkty można marynować?
Jak wspomniano wcześniej, marynata do barbecue może być stosowana także do ryb i warzyw. To również okazja, by nadać im smak i stworzyć smaczne oraz oryginalne przepisy. Proces jest taki sam jak w przypadku mięsa, wystarczy dostosować czas marynowania i czas gotowania.Marynowanie na barbecue pozwala więc na stworzenie wielu różnych przepisów!
Jakie są inne metody gotowania na barbecue?
Istnieje wiele innych technik gotowania na barbecue oprócz marynowania. To okazja, by tworzyć nowe przepisy i odkrywać nowe smaki.
Gotowanie pośrednie
W gotowaniu pośrednim chodzi o to, by nie umieszczać potrawy bezpośrednio w kontakcie ze źródłem ciepła, jak to bywa na przykład przy barbecue na węgiel drzewny (mięso jest niemal w kontakcie z żarem).
Barbecue z cegły umożliwia więc gotowanie pośrednie, jeśli jest to pożądane.
Papiloty
Gotowanie w papilotach polega na owinięciu potraw w folię aluminiową lub papier do pieczenia, a następnie przygotowaniu ich w ten sposób. Potrawy pozostają dzięki temu bardzo delikatne, ponieważ gotują się w własnej parze. Po zakończeniu wystarczy zdjąć opakowanie i delektować się smakiem.
Grillowanie
Grillowanie to najpopularniejsza metoda gotowania na barbecue. Polega na użyciu rusztu, na którym układa się potrawy. Grillowanie pozwala na przypieczenie potraw na zewnątrz i zachowanie ich soczystości w środku. Można grillować różne rodzaje mięsa, ryby, warzywa itd.
Pieczone potrawy na barbecue
Pieczone potrawy na barbecue są jak najbardziej możliwe. Podobnie jak w piekarniku, można zdecydować się na pieczenie pieczeni lub na przykład kurczaka na barbecue. Można do tego dodać warzywa, co pozwoli łatwo przygotować pełne danie!
Wędzenie
Na koniec istnieje także technika zwana wędzeniem, która polega na wykorzystaniu dymu powstającego podczas barbecue do nadania potrawom aromatu. Ten charakterystyczny smak jest bardzo ceniony, ale wymaga pewnej wprawy.Do przeczytania także:
Źródła :
