Clafoutis
A co gdybyś przemienił swój piekarnik na drewno w sprzymierzeńca domowych deserów? Clafoutis, ten klasyk kuchni francuskiej, zyskuje zupełnie nowy wymiar, gdy jest pieczony na ogniu drzewnym: miękka konsystencja, lekko skarmelizowana skórka i niepowtarzalny smak.
Nie masz jeszcze piekarnika na drewno?
Poznaj naszą ofertę na My-Barbecue.com:
|
Stacjonarne piekarniki na drewnoNasz łatwy do przenoszenia piekarnik na drewno Maximus |
Dzięki dobremu piekarnikowi na drewno zakupionemu w naszym sklepie, Twoje desery również będą na najwyższym poziomie!
Nasza sezonowa receptura clafoutis z piekarnika na drewno
Składniki na clafoutis dla 6 osób:
- 500 g sezonowych owoców (wiśnie, morele, śliwki, jagody...)
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 100 g mąki
- 25 cl mleka
- szczypta soli
- 1 torebka cukru waniliowego
- Masło do formy
- Opcjonalnie: kieliszek rumu lub kirsch w zależności od owoców
Przygotowanie:
1. Obficie posmaruj masłem żeliwną formę lub naczynie odpowiednie do pieczenia w piekarniku na drewno.
2. Rozłóż umyte (i wydrylowane, jeśli potrzeba) owoce w formie.
3. W misce wymieszaj jajka z cukrem, cukrem waniliowym i solą.
4. Dodaj przesianą mąkę, następnie stopniowo mleko. Na końcu dodaj alkohol, jeśli używasz.
5. Wlej ciasto na owoce.
6. Wstaw do nagrzanego piekarnika na drewno o umiarkowanej temperaturze (~180-200°C) na 25 do 35 minut.
4 wskazówki, jak dobrze upiec w piekarniku na drewno
1/ Preferuj pieczenie po głównych daniach, gdy piekarnik ostygnie do średniej temperatury.
2/ Używaj grubej formy, aby ciepło rozkładało się równomiernie.
3/ Obróć formę w połowie pieczenia, aby uzyskać równomierny efekt.
4/ Odstaw clafoutis na 10 minut przed podaniem, aby lepiej się trzymał.
Nasze porady kulinarne
- Różnicuj smaki: wiśnie latem, jabłka lub gruszki jesienią, owoce leśne wiosną.
- Unikaj zbyt soczystych surowych owoców (np. truskawek), chyba że je podgotujesz.
- Dodaj trochę mielonych migdałów, aby clafoutis był bardziej miękki.
- Dla bardziej rustykalnego smaku zastąp połowę mąki mąką kasztanową.
FAQ porady – Wszystko o clafoutis z piekarnika na drewno
Czy mogę przygotować clafoutis wcześniej?
Tak, clafoutis można przygotować dzień wcześniej. Dobrze się przechowuje w lodówce i można je jeść na zimno lub lekko podgrzane.
Jakiego drewna używać do pieczenia deserów?
Używaj drewna owocowego (wiśnia, jabłoń) lub twardego drewna (dąb, buk) dobrze wysuszonego, aby uniknąć zbyt intensywnego dymu.
Mój clafoutis jest zbyt rzadki, co robić?
Nieco wydłuż czas pieczenia lub następnym razem użyj mniej mleka. Niektóre bardzo soczyste owoce wymagają wcześniejszego podgotowania.
Czy można używać formy z pyrex?
Pyrex nie jest zalecany bezpośrednio w piekarniku na drewno: lepiej używać żeliwa, grubej ceramiki lub emaliowanej stali.
Jak sprawdzić, czy piekarnik ma odpowiednią temperaturę?
Idealna temperatura do deserów to 180°C do 200°C. Posyp szczyptę mąki: jeśli się zarumieni, ale nie spali, jest idealnie.