Łosoś z pieprzem timut i zapiekanka z crozet
Ten przepis na wigilijny wieczór w piekarniku na drewno jest łatwy do przygotowania. Szef kuchni Lucas życzy smacznego i wesołych, smakowitych świąt!
Trudność: Łatwy
PRZEPIS W WIDEO
SKŁADNIKI
- Składniki na łososia
- 350g łososia w kawałkach
- 200g płynnej śmietany kremówki
- 150g kasztanów
- 2g pieprzu timut
- 2g grubej soli
- Składniki na zapiekankę z crozet
- 200g crozet
- 200g gorgonzoli
- 60g grzybów
- 50g wytrawnego białego wina
- 20g masła
- 1 niezbyt duża cebula
| Osoby | Czas przygotowania | Gotowanie |
| 2/3 osoby | 30 minut | 40 minut |
PRZYGOTOWANIE PRZEPISU DLA 2 DO 3 OSÓB
- Już czas, aby rozpalić swój piekarnik do pizzy!
Ponieważ przepis nie jest zbyt czasochłonny, pomyśl o rozpaleniu piekarnika na drewno zanim zaczniesz przygotowania. - Przygotowanie zapiekanki z crozet
- Grubo pokrój grzyby
- Pokrój cebulę na cienkie plasterki
- Zagotuj wodę na crozety
- Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu, aby go nie przypalić. Uważaj, aby płomienie nie dotykały brzegów rondla, by masło się nie przypaliło.
- Dodaj grzyby i cebulę, smaż aż się zarumienią, cały czas mieszając
- Gdy wszystko ładnie się zarumieni, dodaj białe wino, aby odtłuścić patelnię
- Wyłącz gaz i odstaw na bok.
- Gdy woda zacznie wrzeć, ugotuj 200g crozet przez około 20 minut
- Przygotowanie łososia
- Wlej śmietanę kremówkę do rondla
- Dodaj rozdrobnione jagody Timut
- Dodaj pokruszone kasztany
- Doprowadź wszystko do wrzenia, nie przestając mieszać, aby nic nie przywarło do dna garnka.
- W naczyniu żaroodpornym wlej przygotowanie na bazie śmietany, pieprzu Timut i kasztanów.
- Posyp trochę grubej soli na sos i rybę.
- Dodaj łososia do naczynia, wciskając go w sos.
- Sprawdź gotowość crozet, powinien być prawie ugotowany.
- Gdy crozet jest ugotowany, odcedź go przed ponownym włożeniem do garnka.
- Na małym ogniu dodaj mieszankę grzybów i cebuli
- Dodaj połowę gorgonzoli (najbardziej kremową część) i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Wlej przygotowaną masę do naczynia żaroodpornego. Upewnij się, że naczynie nie jest zbyt duże; zbyt cienka warstwa crozet da zbyt suchą zapiekankę.
- Przykryj pozostałym gorgonzolą pokrojonym na kawałki
- Pieczenie łososia i zapiekanki w piekarniku na drewno
- Sprawdź temperaturę swojego piekarnika na drewno. Gdy osiągnie około 250°C, możesz włożyć do środka oba dania na około 20 minut. Nie trzeba mieć zbyt dużego ognia, odpowiednia ilość żaru wystarczy, by utrzymać ciepło na tyle długo, by upiec oba przygotowania.
- Po wyjęciu z piekarnika podawaj na pięknych łupkach lub talerzach, najlepiej z kieliszkiem wytrawnego białego wina. Delektuj się razem z gośćmi.
Aby przenieść swoje kulinarne doświadczenia na nowy poziom, odkryj niezbędne akcesoria do swojego piekarnika na drewno MAXIMUS i MAXIMUS PRIME: