Friptură
Friptura de carne sau pui la grătar este o adevărată artă! Mânuirea rotisorului necesită, într-adevăr, să știi cum să procedezi, dar rezultatul este atât de delicios încât merită pe deplin efortul. Este așadar mai mult decât timpul să ne interesăm îndeaproape de friptura la grătar pentru a stăpâni această tehnică și a ne face plăcere atât nouă, cât și invitaților noștri.
Cuprins :
Ce este o friptură la grătar?
Cum se gătește o friptură la grătar?
Cum se folosește un rotisor la grătar?
Cât timp durează să gătești un pui la grătar?
Ce tipuri de carne pot fi fripte?
Care sunt celelalte metode de gătit la grătar?
Ce este o friptură la grătar?
Termenul friptură la grătar desemnează, de fapt, două tehnici de gătit :
- Gătirea unei fripturi de porc, vită sau vițel la grătar
- Friptul unui aliment cu ajutorul unui rotisor
Două posibilități la fel de delicioase, dar care necesită două metode diferite de gătit. Așadar, vom alege rețetele și modul de gătire a cărnii în funcție de preparatul pe care dorim să-l realizăm.
Cum se gătește o friptură la grătar?
Gătirea unei fripturi la grătar necesită răbdare, deoarece, de exemplu, pentru o friptură de porc este esențial ca carnea să fie bine gătită. În general, se recomandă să gătești o friptură la grătar la o căldură medie spre joasă și pe o durată mai lungă pentru porc sau vițel. În ceea ce privește carnea de vită, se poate opta pentru o căldură mai ridicată, deoarece poate fi mai în sânge în interior și necesită mai puțină gătire.
Cum se folosește un rotisor la grătar?
Unele grătare pot fi echipate cu rotisor, ceea ce permite o altă modalitate de a găti carnea. Tot în gătire indirectă, se poate opta astfel pentru gătirea unui pui, pe care îl putem asocia apoi, de exemplu, cu cartofi. Puiul fript la grătar este delicios și se pot adăuga câteva ierburi de Provence pentru a-i da și mai multă savoare, dar combinația de sare și piper este la fel de potrivită.
Cât timp durează să gătești un pui la grătar?
Gătirea puiului fript la grătar este un proces lent care permite să te bucuri de o carne fragedă și o piele crocantă. Durata trebuie adaptată în funcție de mărimea puiului, dar, în general, se calculează mai mult de o oră pentru fiecare pasăre.
Ce tipuri de carne pot fi fripte?
Așa cum am menționat anterior, se poate opta pentru pui fript la grătar, friptură de porc, vită, vițel, dar există și alte rețete, cum ar fi friptura de curcan sau friptura de piept de rață, de exemplu.
Care sunt celelalte metode de gătit la grătar?
Există multe alte moduri de a găti la grătar, cum ar fi:
- Papillote: care presupune înfășurarea alimentelor în folie de aluminiu sau hârtie de copt pentru a păstra frăgezimea și a găti fără grăsimi
- Grătarele: care se fac direct pe grătar în gătire indirectă
- Marinate: care constau în marinarea cărnii și/sau legumelor într-o compoziție înainte de a le găti la grătar
- Afumarea: care permite folosirea fumului de la grătar pentru a da un gust special alimentelor
De citit și :