Ešte minulý týždeň sa ma niekto pýtal, prečo jeho pevný gril po dvoch mesiacoch zle ťahá. Odpoveď bola v pláne, ktorý nikdy nespravil. Vybral si pekné miesto pri stene, otočené priamo proti prevládajúcemu vetru, s príliš krátkym komínom. Bez nového murovania sa nedalo nič zachrániť. Je to druh chyby, ktorá stojí víkend a niekoľko vriec malty.
Pevný gril alebo vonkajšia pec na drevo sa nepresúva. Keď je raz postavená, zostáva tam. Preto sa všetka užitočná práca robí vopred, na papieri, s metrom a niekoľkými rozhodnutiami v správnom poradí. Takto projekt pripravíte, aby išiel od začiatku správnym smerom.
Od čoho začať pred nákupom čohokoľvek
Skôr než si začnete pozerať modely, odpovedzte na tri otázky. Kam sa bude umiestňovať? Čo budete piecť? Kto vykoná práce?
Tieto tri odpovede určujú takmer všetko ostatné. Umiestnenie ovplyvňuje ťah, bezpečnosť a susedské obmedzenia. Typ pečenia rozhoduje medzi samotným grilovacím roštom, pecou na drevo alebo kombináciou oboch. A podľa toho, či stavate sami alebo si najmete remeselníka, budete potrebovať rôzne dokumenty.
Moja rada: nezačínajte katalógom. Začnite skutočným priestorom. Videl som príliš veľa ľudí, ktorí sa zamilovali do modelu a potom zistili, že sa nezmestí alebo že ohrieva plot suseda.
Výber a zmeranie miesta
Umiestnenie je najdôležitejšie rozhodnutie, pretože je jediné, ktoré už nebudete môcť opraviť.
Niekoľko konkrétnych bodov, ktoré treba overiť na mieste:
-
Vzdialenosť od horľavých materiálov. Drevená stena, pergola, plot, suchý živý plot, záhradný nábytok. Nechajte dostatočne veľký odstup. Pec na drevo dosahuje veľmi vysokú teplotu a sála teplo dopredu aj do strán.
-
Prevládajúce vetry. Zistite, odkiaľ u vás väčšinou fúka vietor. Nechcete, aby dym systematicky tiahol k stolu, domu alebo k susedovi. Je to detail, ktorý sa podceňuje a ktorý kazí každé jedlo.
-
Povaha podkladu. Murovaná konštrukcia je ťažká, pri peci niekedy aj niekoľko stoviek kilogramov. Potrebujete stabilnú a rovnú platňu. Drevená terasa na podložkách pre ťažký model nestačí.
-
Prístup. Myslite na dopravu prefabrikovaných dielov na miesto. Úzka brána alebo niekoľko schodov zmenia logistiku.
-
Blízkosť vody a kuchyne. Nie je to povinné, ale nosiť jedlo dvadsať metrov v daždi vám rýchlo vezme chuť do práce.
Vezmite meter a poznačte si dostupné rozmery na šírku, hĺbku a voľnú výšku. Poznačte si aj výšku pod prípadným presahom strechy. Tieto čísla vyfiltrujú vhodné modely oveľa lepšie než vaše spomienky.
Platňa, podstavec a hmotnosť: časť, ktorú potom už nevidieť
Keď je gril na mieste, na dosku sa nikto nepozerá. Pritom je to ona, čo drží všetko pohromade.
Pre pevný ľahký až stredne ťažký gril postačí rovná a vodorovná betónová doska. Pri peci na drevo, ktorá sústreďuje veľkú hmotnosť na malú plochu a prechádza cyklami ohrevu a chladnutia, musí byť základ na to navrhnutý. Skontrolujte odporúčanú hrúbku dosky v návode k vybranému modelu, pretože sa líši podľa hmotnosti spotrebiča.
Niekoľko bodov, ktoré kontrolujem vždy:
-
Je doska vo vodorovnej polohe? Naklonená pec znamená nerovnomerné pečenie a dvierka, ktoré zle zatvárajú.
-
Je povrch stabilný v čase? Hlinitá pôda, ktorá sa hýbe, nedávny zle zhutnený násyp, blízke korene: všetko to pracuje.
-
Je okolo základne dosť priestoru na pohyb a na odvod tepelného žiarenia?
Ak máte akékoľvek pochybnosti o únosnosti, je čas porozprávať sa s murárom, pred nákupom a nie po ňom.
Komín, dym a ťah
Ťah je to, čo odlišuje príjemnú pec od pece, ktorá vás zadymí pri každom rozkúrení.
Základné pravidlo je jednoduché: dym musí odchádzať nahor bez prekážok a komín musí byť dostatočne vysoký, aby vytvoril ťah. Príliš krátky komín alebo komín zovretý pod presahom strechy zle ťahá. Komín umiestnený v zóne turbulencií, napríklad tesne pri vyššej stene, môže dymiť späť.
Ak je gril opretý o stenu domu alebo blízko otvorov, myslite na dráhu dymu smerom k oknám na poschodí a k susedom. Sú to časté zdroje susedských sporov, ktorým sa dá vopred predísť.
Presné údaje o výške a priereze komína nájdete v návode k vybranému modelu. Každý spotrebič má vlastné požiadavky a toto je bod, v ktorom sa nedá improvizovať.
Zabudovateľný grilovací rošt, pevný gril alebo pec na drevo
Voľba závisí od toho, čo naozaj chcete piecť a variť, nie od toho, čo vyzerá najpôsobivejšie na fotografii.
|
Typ |
Ideálne pre |
Hlavný bod pozornosti |
|---|---|---|
|
Zabudovateľný grilovací rošt |
Zabudovať pečenie na drevenom uhlí alebo na dreve do existujúceho alebo plánovaného murovaného celku |
Murovaný rám a odstupy okolo ohniska |
|
Pevný murovaný gril |
Pravidelné grilovanie, trvalá konštrukcia v záhrade |
Umiestnenie, ťah a podkladová doska |
|
Vonkajšia pec na drevo |
Pizza, chlieb, pomalé pečenie, jedlá pripravované na ohni |
Hmotnosť, tepelná zotrvačnosť, výška komína |
Mnoho ľudí váha medzi grilom a pecou a potom si uvedomí, že chce obe. Je to bežná konfigurácia a práve vtedy má zmysel voliť zabudovateľný grilovací rošt: zapadne do murovanej zostavy, ktorú môžete skombinovať s pecou. V My Barbecue je to presne ten typ kompletného projektu pevného pečenia, ktorý ponuka pokrýva. Je navrhnutá tak, aby sa zaradila do konštrukcie, a nestála osamote v rohu.
Ak vás láka cesta zabudovateľného grilovacieho roštu, odporúčam najprv si prečítať kontrolný zoznam pred murovaním, pretože rozmery rámu sa určujú pred osadením, nie počas neho.
Dokumenty a overenia, ktoré treba zhromaždiť
Je to najmenej zábavná časť, no najvýnosnejšia. Všetko si pripravte ešte pred začiatkom.
Návod k vybranému modelu. Obsahuje presné rozmery, hmotnosť, bezpečnostné odstupy, požiadavky na betónovú dosku a komín. Bez neho pracujete poslepiačky. Ak nie je online, vypýtajte si ho od predajcu pred nákupom.
Skutočné rozmery vášho priestoru. Šírka, hĺbka, voľná výška, vzdialenosť od horľavých materiálov, poloha susedných okien.
Jednoduchý plán. Aj len načrtnutý od ruky. Umiestnenie, orientácia voči vetru, dráha dymu, prístup. Tento plán predíde polovici nepríjemných prekvapení.
Otázka predpisov. Podľa vašej obce, typu bývania a povahy stavby sa môžu uplatňovať miestne pravidlá. Vzdialenosti od hraníc pozemku, územnoplánovacie pravidlá, spoločenstvo vlastníkov, protipožiarna prevencia podľa regiónu a ročného obdobia. Nebudem vám tu uvádzať presné číslo, pretože tieto pravidlá sa líšia od miesta k miestu a časom sa menia. Informujte sa na obecnom úrade alebo na príslušnom stavebnom úrade a písomne si uschovajte, čo vám odpovedia. Je to druh overenia, ktorý chráni celý projekt.
Úprimne k tomu: radšej vám poviem „overte si to na mieste“, než by som vám podsunul všeobecné pravidlo, ktoré by u vás nemalo žiadnu hodnotu. Predpisové doklady špecifické pre každú situáciu sa nedajú zhrnúť do jedného riadku.
Montáž vlastnými rukami alebo remeselník
Neexistuje univerzálna správna odpoveď. Existuje len vaša situácia.
Montáž vlastnými rukami funguje dobre vtedy, keď ide o prefabrikovaný model, keď je betónová doska už zdravá a rovná a keď sa cítite istí s niekoľkými nástrojmi a trochou malty. Mnohé modulárne pevné grily sú navrhnuté práve na to.
Obráťte sa na murára alebo montážnika, keď treba odliať betónovú dosku, keď je hmotnosť veľká, keď komín vyžaduje skutočný výpočet ťahu, alebo keď si nie ste istí nosnosťou podložia. Cena remeselníka je takmer vždy nižšia ako cena za to, že všetko budete robiť odznova.
Čo odporúčam aj sebavedomým domácim majstrom: pred začiatkom si nechajte plán a rozmery skontrolovať odborníkom. Hodina poradenstva v správnom čase má väčšiu cenu než víkend naprávania chýb.
V akom poradí pripraviť projekt
Keby som mal prípravu zajtra robiť znova, urobil by som ju v presne tomto poradí:
-
Vyberte a zmerajte miesto. Vietor, palivá, prístup, podložie.
-
Rozhodnite o Typ pečenie. Grilovací rošt, gril, pec, alebo kombinácia.
-
Overte miestne pravidlá na obecnom úrade a uschovajte si záznam.
-
Zaobstarajte si návod vybraného modelu a zistite hmotnosť, rozmery, požiadavky na dosku a komín.
-
Porovnajte rozmery z návodu so skutočným priestorom. Zmestí sa, alebo nie.
-
Rozhodnite o doske a podklade podľa hmotnosti.
-
Overte komín a ťah podľa návodu.
-
Rozhodnite sa medzi vlastnou montážou a remeselníkom.
-
Nechajte plán skontrolovať odborníkom pred začiatkom prác.
Toto poradie sa vyhne klasickej pasci: najprv kúpiť, potom merať. Opačným postupom sa model prispôsobí vášmu priestoru, a nie naopak.
Časté otázky
Je pre pevný gril potrebná betónová doska?
Pri väčšine murovaných modelov áno, a to rovnú a vodorovnú. Pri pec na drevo je to nevyhnutné kvôli sústredenej hmotnosti. Ľahký gril na už pevnej terase sa bez nej niekedy zaobíde, ale radšej si overte nosnosť, než aby ste len predpokladali.
Akú vzdialenosť dodržať medzi pec na drevo a múrom alebo plotom?
Závisí to od modelu a je to uvedené v jeho návode. Pec silno vyžaruje teplo dopredu aj do strán. Nespoliehajte sa na odhad od oka: použite hodnotu bezpečnej vzdialenosti od výrobcu a ak váhate, pridajte rezervu.
Potrebujem povolenie na inštaláciu pevného vonkajšieho grilu?
Možno, a práve preto sa treba opýtať ešte pred stavbou. Pravidlá sa líšia podľa obce, typu bývania, spoločenstva vlastníkov a niekedy aj podľa ročného obdobia. Obráťte sa na svoj obecný úrad, položte otázku písomne a odpoveď si uschovajte.
Je Zabudovateľný grilovací rošt jednoduchší ako kompletný pevný gril?
Nie nevyhnutne jednoduchší, ale flexibilnejší. Zapadne do pracovnej dosky alebo murovanej konštrukcie, ktorú môžete doplniť o pec. Zložitý bod je skôr na začiatku: rozmery zabudovacieho rámu musia byť presné ešte pred murovaním, pretože sa potom už nedajú napraviť.
Ak chcete ísť ďalej
Keď je projekt spustený, skutočné potešenie začína v kuchyni. Ak hľadáte, čo s týmto novým ohniskom robiť, Recepty z blogu ponúkajú konkrétne nápady pre pec na drevo aj pre grilovací rošt.