Consejos de cocina
Mi Barbacoa te ofrece una serie de consejos y preguntas frecuentes sobre la carne para que puedas disfrutar de una deliciosa barbacoa… ¡Está para chuparse los dedos!
Comprar una barbacoa de leña y carbón es genial, ¡pero usarla correctamente para disfrutar de una comida deliciosa es aún mejor! Con estas preguntas frecuentes, sigue nuestros consejos y ¡prepárate para comer!¿Cuánta carne por persona para una barbacoa?
Calcule 250 g de carne (sin hueso) por persona para pasar un buen rato.
¿Cuándo sacar la carne a asar en la barbacoa?
Carne roja
Saque la carne roja (ternera, pato) del frigorífico una hora antes de asarla, especialmente los cortes gruesos (chuletón, pechuga de pato, etc.); deje la carne roja a temperatura ambiente en un lugar fresco (cuidado con las barbacoas de verano, no la deje reposar al sol).
Pollo, cordero, cerdo y pescado
El pollo, el cordero, el cerdo y el pescado deben permanecer en el frigorífico hasta el último momento.
Salchichas y merguez
Las salchichas, chipolatas y merguez se pueden sacar en el último momento.
¿Cuándo debo empezar a colocar la carne en la parrilla?
La parrilla debe estar lo suficientemente caliente como para cocinar la carne. Para comprobarlo, coloca un trozo de carne sobre ella. Si chisporrotea, ¡está lista!
Empieza asando los cortes más gruesos y termina con los más finos para que todo se sirva al mismo tiempo. Además, consulta nuestra tabla de cocción para no perder el tiempo cocinando mientras tus invitados están en la mesa.
¿Cuánto tiempo debo cocinar mi carne en una barbacoa de leña?
Con esta tabla de cocción, Tendance Barbecue te sugiere tiempos de cocción para disfrutar de tu carne. Ten en cuenta que para la carne roja, el tiempo indica poco hecha, y para el pato, al punto. No olvides darle la vuelta a la carne a mitad de la cocción.
Tipo de carne |
Tiempo medio de cocción |
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Carne de res |
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Costilla de res |
20 minutos |
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Bife |
16 minutos |
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Filete de lomo |
12 minutos |
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Hamburguesa |
12 minutos |
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Neto |
12 minutos |
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Cerdo |
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Cortar |
12 minutos |
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Neto |
20 minutos |
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costillas de cerdo |
20 minutos |
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Pato |
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pechuga de pato |
12 minutos |
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Cordero |
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Cortar |
12 minutos |
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Costillas de cordero |
16 minutos |
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Pollo |
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Alitas de pollo |
18 minutos |
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Pechuga de pollo |
18 minutos |
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Salchichas y merguez |
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Salchichas de hierbas y chipolatas |
12 minutos |
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Merguez |
12 minutos |
¿Cuánto tiempo debo dejar reposar antes de servir?
Las salchichas, merguez y chipolatas se pueden servir directamente, después de cocinarlas en la barbacoa de leña.
Otras carnes pueden reposar durante 5 minutos bajo papel aluminio para conservar sus jugos y adquirir más sabor.
Descubre aquí la cantidad de carne (por persona) para una barbacoa para no desperdiciar nada y satisfacer a todos tus invitados.