Kevään pitkiä viikonloppuja on maustanut lomatunnelma. Vinkkiemme avulla ota aikaa tehdäksesi pizzataikinasi itse ja nauti siitä täysillä Maximus puu-uuni !
Usein kysyttyjä vinkkejä pizzataikinan onnistumiseen, erilaisia reseptejä vaihteluksi "Margheritalle"!
5 pizzamestarin vinkkiä täydellisen pizzataikinan tekemiseen
Näiden vinkkien avulla saat aina herkullisen kotitekoisen pizzataikinan.
1/ Kuinka vaivata taikinaa?
Vaivaa taikinaa riittävän kauan gluteenin kehittämiseksi, mutta älä liikaa, jotta taikina ei muutu liian joustavaksi. Noin 10 minuuttia käsin tai 5 minuuttia yleiskoneella.
2/ Minkä lämpöistä vettä kotitekoiseen pizzataikinaan?
Käytä kädenlämpöistä vettä (noin 35-40°C) aktivoidaksesi hiivan nopeammin ja edistääksesi käymistä, mikä tekee taikinasta kevyemmän ja ilmavamman.
3/ Kuinka kauan taikinan tulisi levätä?
Anna taikinan levätä lämpimässä ja vedottomassa paikassa vähintään tunnin ajan, tai jopa 24 tuntia jääkaapissa, jotta hidas käymisprosessi kehittää makuja.
4/ Millainen jauho sopii?
Käytä korkeaproteiinista jauhoa (noin 12-14 %) kuten durumvehnäjauhoa tai tyyppi 00 jauhoa saadaksesi pehmeän mutta joustavan pizzataikinan rakenteen.
5/ Kuinka venyttää taikinaa?
Venytä taikinaa käsin tai kaulimella tasaiseksi, jättäen reunoille paksumpi reunus kuoreksi. Vältä taikinan liiallista venyttämistä, jotta ilmakuplat ja kevyt rakenne säilyvät.
Löydät täältä pizzataikinan videoreseptin My Barbecue YouTube-kanavaltamme
3 pizzareseptiä vaihteluksi "margheritalle"
1/ Vuohenjuustoinen ja viikunainen pizza
Reseptin ainekset
- Pizzataikina
- Vuohenjuusto
- Tuoreet viikunat
- Hunaja
- Rucola
- Oliiviöljy
Maximus puu-uunin lämmitysaika: Noin 45 minuuttia
Puu-uunin lämpötila: 300-350°C
Paistoaika: 5-7 minuuttia
Tämän puu-uunipizzareseptin valmistusvaiheet
- Esilämmitä Maximus puu-uunisi noin 300-350°C lämpötilaan noin 45 minuutin ajan.
- Kauli pizzataikina kevyesti jauhotetulla pinnalla.
- Levitä vuolaasti vuohenjuustoa levitetyille taikinapohjalle.
- Levitä viipaloidut tuoreet viikunat vuohenjuuston päälle.
- Lorauta hunajaa maun mukaan.
- Liu'uta pizza esilämmitettyyn puu-uuniin ja anna paistua 5-7 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea ja rapea.
- Ota pizza uunista ja lisää päälle kourallinen tuoretta rucolaa.
- Lorauta hieman oliiviöljyä ennen tarjoilua.
2/ Pizza merenelävillä ja pestokastikkeella
Reseptin ainekset
- Pizzataikina
- Pestokastike
- Sekoitus mereneläviä (katkaravut, mustekalat, sinisimpukat)
- Kirsikkatomaatit
- Mozzarella
- Tuore basilika
Maximus-puu-uunin lämmitysaika: Noin 50 minuuttia
Puu-uunin lämpötila: 350-400°C
Paistoaika: 6-8 minuuttia
Tämän puu-uunipizzareseptin valmistusvaiheet
- Esilämmitä Maximus-puu-uunisi noin 350-400°C lämpötilaan noin 50 minuutin ajan.
- Kauli pizzataikina kevyesti jauhotetulla pinnalla.
- Levitä ohut kerros pestokastiketta taikinan päälle.
- Asettele merenelävien sekoitus ja kirsikkatomaatit kastikkeen päälle.
- Lisää mozzarellapaloja merenelävien päälle.
- Ripottele päälle tuoretta silputtua basilikaa.
- Liu'uta pizza esilämmitettyyn puu-uuniin ja anna paistua 6-8 minuuttia, kunnes merenelävät ovat kypsiä ja juusto sulanut ja saanut kullanruskean pinnan.
- Ota pizza uunista ja tarjoile kuumana.
3/ Kasvispizza paahdetulla kurpitsalla ja pinaatilla
Reseptin ainekset
- Pizzataikina
- Butternut-kurpitsa, kuutioituna ja paahdettuna
- Tuoreet pinaatit
- Vuohenjuusto tai feta
- Kurpitsansiemenet
- Tomaattikastike
Maximus-puu-uunin lämmitysaika: Noin 40 minuuttia
Puu-uunin lämpötila: 300-350°C
Paistoaika: 5-7 minuuttia
Tämän puu-uunipizzareseptin valmistusvaiheet
- Esilämmitä Maximus-puu-uunisi noin 300-350°C lämpötilaan noin 40 minuutin ajan.
- Kauli pizzataikina kevyesti jauhotetulla pinnalla.
- Levitä paahdettujen kurpitsakuutioiden ja tuoreiden pinaattien palat taikinan päälle.
- Murustele vuohenjuusto tai feta vihannesten päälle.
- Ripottele kurpitsansiemeniä.
- Levitä ohut kerros tomaattikastiketta vihannesten ja juuston päälle.
- Liu'uta pizza esilämmitettyyn puu-uuniin ja anna paistua 5-7 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea ja rapea.
- Ota pizza uunista ja tarjoile se kuumana.
Löydä täältä kaikki mallimme Osta pizzauuneja verkosta !