Kypsennysvinkit
My Barbecue tarjoaa sinulle sarjan vinkkejä ja kysymyksiä erityisesti lihasta, jotta voit nauttia herkullisesta grillijuhlasta… Vesi herahtaa kielelle!
Osta puu- ja hiiligrilli on hyvä, mutta vielä parempi on käyttää sitä oikein ja nauttia herkullisesta ateriasta! Tämän UKK:n avulla seuraa vinkkejämme ja siirry pöytään!
Kuinka paljon lihaa per henkilö grillijuhliin?
Varaa 250 g lihaa (ilman luita) per henkilö, jotta grillihetki on onnistunut.
Milloin ottaa liha grillattavaksi BBQ:ssä?
Punainen liha
Ota punainen liha (naudanliha, ankka) huoneenlämpöön tuntia ennen grillauksen aloittamista, erityisesti paksut palat (entrecôte, ankanrinta jne.); pidä liha viileässä paikassa (varo kesägrillejä, älä jätä lihaa auringonpaisteeseen).
Kana, lammas, possu ja kala
Kana, lammas, possu ja kala tulee säilyttää jääkaapissa viimeiseen asti.
Makkarat ja merguezit
Makkarat, chipolatat ja merguezit voi laittaa grillille viime hetkellä.
Milloin alkaa laittaa lihaa ritilälle?
Grillin lämpötilan tulee olla tarpeeksi kuuma lihan kypsentämiseen. Tarkista laittamalla pala lihaa ritilälle. Jos se sihisee, lämpötila on sopiva!
Aloita paksuimmista lihapaloista ja viimeistele ohuimmilla, jotta kaikki voidaan tarjoilla samaan aikaan. Katso myös kypsennystaulukko, jotta et joudu kokkaamaan vieraita odotellessa.
Kuinka kauan kypsentää lihaa puuhiiligrillissä?
Tämän kypsennystaulukon avulla Tendance Barbecue antaa sinulle suuntaa-antavia aikoja lihan nauttimiseen. Huomaa, että punaiselle lihalle aika tarkoittaa medium-rare -kypsyyttä, ankan kohdalla puolikypsää. Muista kääntää liha kypsennyksen puolivälissä.
Lihalaji |
Keskimääräinen kypsennysaika |
|
Naudanliha |
|
|
Naudan kylki |
20 minuuttia |
|
Pihvi |
16 minuuttia |
|
Naudan ulkofileepihvi |
12 minuuttia |
|
Hampurilainen |
12 minuuttia |
|
Filee |
12 minuuttia |
|
Possu |
|
|
Pihvi |
12 minuuttia |
|
Filee |
20 minuuttia |
|
Possun ribsit |
20 minuuttia |
|
Ankka |
|
|
Ankanrinta |
12 minuuttia |
|
Lammas |
|
|
Pihvi |
12 minuuttia |
|
Lampaan kylkiluut |
16 minuuttia |
|
Kana |
|
|
Kanan siipi |
18 minuuttia |
|
Kanan rintafilee |
18 minuuttia |
|
Makkarat ja merguezit |
|
|
Yrttimakkarat ja chipolatat |
12 minuuttia |
|
Merguez |
12 minuuttia |
Kuinka kauan ennen tarjoilua varata aikaa?
Makkarat, merguezit ja chipolatat voidaan tarjoilla suoraan, grillauksen jälkeen puuhiiligrillissä.
Muut lihat voivat levätä 5 minuuttia foliopaperin alla, jotta mehut säilyvät ja maku paranee.
Tutustu täällä lihan määrään (henkilöä kohden) grillijuhliin, jotta et tuhlaa mitään ja kaikki vieraasi ovat tyytyväisiä.