Hogyan melegítsük fel
Kenyeret, pizzát vagy egy jó kis hagyományos ételt sütni fatüzeléses sütőben pontos felfűtési feltételeket igényel. A My Barbecue a legjobb tanácsokat nyújtja a sikerhez!
Milyen fát válasszunk a pizza sütőhöz?
A faanyag helyes használata határozza meg a fatüzeléses sütés sikerét.
A bükk és a tölgy a legkedveltebb fafajták, mert ezeknek jó a sűrűségük. Szakértőink azt javasolják, hogy kezdje a sütő felfűtését tölggyel, majd stabilizálja a tüzet bükkfával.
A gyertyán és az olajfa szintén tökéletesen alkalmasak fatüzeléses sütéshez.
Kerülendők a gyantás fák, mert pattognak és ízt adnak az ételeknek.
Hogyan gyújtsuk be a sütőt?
1 – Akárcsak egy grillnél, rétegezve készítse elő a tüzet:
1. réteg: helyezzen újságpapírt, gallyakat és száraz füvet.
2. réteg: tegyen apró fa ládadarabokat, vékony deszkákat, kis ágakat…
2- Gyújtsa meg a sütőt
3. réteg: helyezze el a hasított rönköket, és rendszeresen ellenőrizze, hogy a lángok jól fellobbannak-e.
3 – Figyelje a parazsat
A hőmérséklet növeléséhez kissé nyissa ki a sütő ajtaját, ez elősegíti az égést.
Hogyan ellenőrizzük a sütő hőmérsékletét?
Gyakran a fatüzeléses sütők hőmérővel vannak felszerelve. Pontosabb méréshez két megoldás létezik pizza betolásakor:
1- használjon konyhai hőmérőt;
2- végezze el a lisztpróbát: szórjon egy csipet lisztet a sütőbe, és zárja be az ajtót 30 másodpercre.
> Fehér liszt = a sütő nem elég meleg.
> Barna liszt = elérte a megfelelő hőmérsékletet, ideje betolni a pizzát!
> Megégett liszt = a sütő túl forró. Hűtse le a sütőkövet víz szétoszlatásával, majd ismételje meg a lisztpróbát.