Brød eller pizza i ovn, hva er forskjellene i steking?
Å steke en pizza eller et brød i en vedovn følger forskjellige regler. Vår kokk forteller deg mer for å lykkes sikkert med din Maximus.
Du har bestemt deg for å bruke tradisjonell steking ved å kjøpe en vedovn. Hvis du ønsker å bruke den til å steke både brød og pizza, hva er forskjellene i steketid mellom disse deilige spesialitetene? Temperatur, steketid… Våre svar og tips for å få vann i munnen.
Brødovn: lang steketid ved konstant temperatur
Se vår videoresept for brød i vedovn
- Ovnens temperatur: Brødet stekes ved omtrent 300 °C
- Steketid: 35 til 40 minutter avhengig av form, størrelse og antall brød.
Dette er en «nedadgående» steking uten tilførsel av ekstra varme under stekingen av brødet. Brødet stekes på litt over en halvtime med varmen som finnes i ovnsrommet og den som avgis fra steinplatene.
Pizzaovn: rask steking ved høy temperatur
Oppdag vår videoresept for pizza i vedovn
- Ovnens temperatur: pizzaen stekes mellom 350 °C og 400 °C
- Steketid: 2 til 4 minutter avhengig av ingrediensene.
Pizzaen stekes raskt, noe som krever et sterkt og kontinuerlig fyrt bål. I en pizzaovn søker man å raskt oppnå en høy temperatur, men uten å måtte opprettholde den over tid siden 2 til 4 minutter er nok til å steke en pizza. I en pizzaovn tennes bålet med døren lukket for å få temperaturen til å stige raskere. Røyken slippes ut gjennom en avtrekkskanal plassert i ovnsrommet.
Stek pizzaen din, og deretter brødet!
Vår vedovn Maximus kan brukes både til å steke pizza og brød. Nyt kjøpet ditt fullt ut! Hvis du vil steke brød etter å ha stekt pizza, må du vente en stund til ovnen har kjølt seg ned nok, med et temperaturfall på omtrent 50 °C.