Så sent som forrige uke spurte noen meg hvorfor Grill muret hans trakk dårlig etter to måneder. Svaret lå i planen han aldri hadde laget. Han hadde valgt en fin plassering mot en vegg, vendt rett mot rådende vind, med et for kort røykrør. Ingenting kunne reddes uten å mure om. Det er den typen feil som koster en helg og flere sekker mørtel.
En Grill i muret utførelse eller en utendørs Vedfyrt ovn kan ikke flyttes. Når den først er bygget, blir den stående. Alt det nyttige arbeidet gjøres derfor på forhånd, på papiret, med et målebånd og noen avgjørelser tatt i riktig rekkefølge. Slik forbereder du prosjektet slik at det starter riktig.
Hvor du bør begynne før du kjøper noe som helst
Før du ser på modeller, svar på tre spørsmål. Hvor skal den stå? Hva skal du lage? Hvem gjør arbeidet?
Disse tre svarene avgjør nesten alt annet. Plasseringen påvirker trekken, sikkerheten og hensynet til naboene. Type steking avgjør om det blir bare Grill, Vedfyrt ovn eller en kombinasjon av begge. Og avhengig av om du bygger selv eller bruker en håndverker, trenger du ulike dokumenter.
Mitt råd: ikke begynn med katalogen. Begynn med det faktiske rommet. Jeg har sett for mange bli forelsket i en modell og så oppdage at den ikke fikk plass, eller at den varmet opp naboens gjerde.
Velge og måle plasseringen
Plasseringen er den avgjørelsen som veier tyngst, fordi den er den eneste du ikke kan rette opp etterpå.
Noen konkrete punkter å sjekke på stedet:
-
Avstand til brennbare materialer. Trevegg, pergola, gjerde, tørr hekk, hagemøbler. Hold romslig avstand. En Vedfyrt ovn blir veldig varm og stråler varme både fremover og til sidene.
-
Rådende vindretning. Finn ut hvor vinden som oftest kommer fra hos deg. Du vil ikke at røyken alltid skal blåse mot bordet, huset eller naboen. Det er en detalj som undervurderes, og som ødelegger hvert eneste måltid.
-
Type underlag. En murt konstruksjon veier mye, noen ganger flere hundre kilo for en ovn. Du trenger en stabil og plan plate. En terrasse av planker på støtter holder ikke til en tung modell.
-
Adkomst. Tenk på transporten av de prefabrikkerte delene frem til plasseringen. En smal port eller noen trappetrinn endrer logistikken.
-
Nærhet til vann og kjøkken. Ikke et krav, men å bære retter tjue meter i regnvær tapper motivasjonen.
Ta frem målebåndet og noter tilgjengelig bredde, dybde og fri høyde. Noter også høyden under et eventuelt takutspring. Disse tallene sorterer bort uaktuelle modeller langt bedre enn hukommelsen din.
Plate, underlag og vekt: den delen du ikke ser etterpå
Når grillen først står på plass, ser ingen på betongplaten. Likevel er det den som bærer alt.
For en lett til middels tung muret Grill er en plan betongplate i vater tilstrekkelig. For en Vedfyrt ovn, som konsentrerer stor vekt på en liten flate og utsettes for oppvarmings- og avkjølingssykluser, må sokkelen være dimensjonert for det. Sjekk anbefalt platetykkelse i bruksanvisningen for modellen du vurderer, siden det varierer med apparatets vekt.
Noen punkter jeg alltid sjekker:
-
Er betongplaten i vater? En Ovn som heller gir ujevn steking og en Dør som lukker dårlig.
-
Er underlaget stabilt over tid? Leirjord som beveger seg, nylig dårlig komprimert fyllmasse, røtter i nærheten: alt dette arbeider.
-
Er det nok klaring rundt sokkelen til å ferdes og for varmestrålingen?
Hvis du er det minste usikker på bæreevnen, er det på tide å snakke med en murer, før du kjøper og ikke etterpå.
Pipe, røyk og trekk
Trekk er det som skiller en behagelig Ovn fra en Ovn som fyller deg med røyk hver gang du fyrer.
Grunnregelen er enkel: røyken må kunne stige rett opp uten hindringer, og pipen må være høy nok til å skape trekk. En pipe som er for kort, eller som sitter fast under et takutspring, trekker dårlig. En pipe plassert i et turbulent område, for eksempel rett inntil en høyere vegg, kan slå tilbake.
Hvis grillen står inntil en husvegg eller nær åpninger, bør du tenke på hvordan røyken beveger seg mot vinduene i etasjen over og mot naboene. Dette er hyppige kilder til nabokonflikter, og de kan unngås på forhånd.
For nøyaktige angivelser av høyde og tverrsnitt på pipen, se bruksanvisningen for den valgte modellen. Hvert apparat har sine egne krav, og dette er ikke noe man skal improvisere.
Innebygd Grill, muret Grill eller Vedfyrt ovn
Valget avhenger av hva du faktisk vil lage mat på, ikke av hva som ser mest imponerende ut på bilder.
|
Type |
Ideell for |
Hovedpunkt å være oppmerksom på |
|---|---|---|
|
Innebygd Grill |
Integrere kullfyring eller vedfyring i en eksisterende eller planlagt murt løsning |
Murramme og klaringer rundt ildstedet |
|
Muret Grill |
Jevnlig grilling, permanent struktur i hagen |
Plassering, trekk og betongplate |
|
Vedfyrt ovn for utendørs bruk |
Pizza, brød, langsom steking, retter over ilden |
Vekt, termisk treghet, pipehøyde |
Mange nøler mellom grill og ovn, og innser så at de vil ha begge deler. Det er en vanlig løsning, og det er nettopp her valget av en innebygd Grill gir full mening: den kan bygges inn i en muret enhet som du kan kombinere med en Ovn. Hos MY BARBECUE er dette akkurat den typen komplette, faste steking-prosjekter som sortimentet dekker, laget for å integreres i en struktur i stedet for å stå alene i et hjørne.
Hvis det er løsningen med innebygd Grill som tiltrekker deg, anbefaler jeg å lese sjekklisten du bør gå gjennom før du begynner å mure først, fordi målene på rammen bestemmes før monteringen, ikke under den.
Dokumenter og kontroller du bør samle
Dette er den minst morsomme delen, men den som lønner seg mest. Samle alt før du begynner.
Bruksanvisningen for modellen du har valgt. Den inneholder nøyaktige dimensjoner, vekt, sikkerhetsavstander og krav til plate og pipe. Uten den jobber du i blinde. Be selgeren om den før kjøpet hvis den ikke er tilgjengelig på nett.
De faktiske målene på området ditt. Bredde, dybde, fri høyde, avstand til brennbare materialer, plassering av naboens vinduer.
En enkel plan. Selv om den er skissert for hånd. Plassering, retning i forhold til vinden, røykens bane, tilgang. Denne planen forhindrer halvparten av de dårlige overraskelsene.
Spørsmålet om regelverk. Avhengig av kommunen din, boligtypen og hva slags konstruksjon det er, kan lokale regler gjelde. Avstand til tomtegrenser, reguleringsregler, sameie eller borettslag, brannforebygging avhengig av region og årstid. Jeg gir deg ingen presise tall her, fordi disse reglene varierer fra sted til sted og endres over tid. Ta kontakt med kommunen din eller den ansvarlige plan- og byggetjenesten, og ta vare på en skriftlig oversikt over svaret du får. Dette er den typen kontroll som beskytter hele prosjektet.
Et ærlig ord om dette: jeg sier heller «sjekk lokalt» enn å servere en generell regel som ikke ville gjelt hos deg. Dokumentasjonen som kreves i hver enkelt situasjon, kan ikke oppsummeres i én linje.
Montere selv eller ta kontakt med en fagperson
Det finnes ikke noe universelt riktig svar. Det finnes bare din situasjon.
Å montere selv fungerer fint når modellen er prefabrikkert, når platen allerede er i god stand og i vater, og når du er komfortabel med noen få verktøy og litt mørtel. Mange modulbaserte faste barbecuer er laget for dette.
Ta kontakt med en murer eller installatør når det må støpes en plate, når vekten er stor, når pipen krever en ordentlig trekkberegning, eller når du er usikker på bæreevnen til underlaget. Kostnaden for en fagperson er nesten alltid lavere enn kostnaden ved å gjøre alt om igjen.
Det jeg anbefaler selv trygge hobbysnekkere: få en fagperson til å godkjenne planen og målene dine før du begynner. En times rådgivning til rett tid er bedre enn en helg med utbedringer.
I hvilken rekkefølge bør du forberede prosjektet
Hvis jeg skulle forberedt alt på nytt i morgen, ville jeg gjort det i denne rekkefølgen:
-
Velg og mål opp plasseringen. Vind, brennbart materiale, tilgang, underlag.
-
Bestem type steking. Grill, grill, ovn eller en kombinasjon.
-
Sjekk de lokale reglene hos kommunen og ta vare på dokumentasjonen.
-
Skaff bruksanvisningen for modellen du vil ha og noter vekt, mål og krav til plate og pipe.
-
Sammenlign målene i bruksanvisningen med den faktiske plassen din. Enten passer det, eller så gjør det ikke det.
-
Bestem plate og underlag ut fra vekten.
-
Kontroller pipe og trekk i henhold til bruksanvisningen.
-
Velg mellom egen montering og håndverker.
-
La en fagperson se over planen før arbeidet starter.
Denne rekkefølgen unngår den klassiske fellen: å kjøpe først og måle etterpå. Den andre veien tilpasses modellen til plassen din, ikke omvendt.
FAQ
Trenger man en betongplate for en murt grill?
For de fleste murte modeller, ja, og den må være plan og vannrett. For en vedfyrt ovn er det ikke til diskusjon på grunn av den konsentrerte vekten. En lett grill på en terrasse som allerede er solid, kan noen ganger klare seg uten, men sjekk bæreevnen i stedet for å anta.
Hvor stor avstand bør det være mellom en vedfyrt ovn og en vegg eller et gjerde?
Det avhenger av modellen, og det står i bruksanvisningen. En ovn utstråler mye varme fra fronten og sidene. Ikke stol på et anslag med øyemål: bruk produsentens oppgitte avstandskrav og legg til litt ekstra margin hvis du er usikker.
Trenger jeg tillatelse for å installere en murt utendørs grill?
Kanskje, og det er nettopp derfor du må spørre før du bygger. Reglene varierer etter kommune, boligtype, sameie og noen ganger årstid. Kontakt kommunen, still spørsmålet skriftlig og ta vare på svaret.
Er en innebygd grill enklere enn en komplett murt grill?
Ikke nødvendigvis enklere, men mer fleksibel. Den kan bygges inn i en benkeplate eller en murt struktur som du kan supplere med en ovn. Det vanskelige punktet kommer tidlig: målene på innbyggingsrammen må stemme før du begynner å mure, for de kan ikke rettes opp etterpå.
For å gå videre
Når prosjektet er i gang, begynner den virkelige gleden på kjøkkenet. Hvis du lurer på hva du skal lage på den nye ildstedet, gir oppskriftene på bloggen konkrete ideer, både for en vedfyrt ovn og for en grill.