Stek
Å steke kjøtt eller kylling på grillen er en ekte kunst! Å håndtere en rotisseri krever faktisk at man vet hva man gjør, men resultatet er så deilig at det virkelig er verdt innsatsen. Det er derfor på høy tid å se nærmere på steking på grillen for å mestre denne teknikken og glede både seg selv og gjestene.
Innhold:
Hva er en stek på grillen?
Hvordan steke en stek på grillen?
Hvordan bruke en rotisseri på grillen?
Hvor lang tid tar det å steke en kylling på grillen?
Hvilke kjøtttyper kan stekes?
Hvilke andre grillmetoder finnes?
Hva er en stek på grillen?
Begrepet stek på grillen refererer faktisk til to stekemetoder:
- Å steke en svinestek, biffstek eller kalvestek på grillen
- Å steke mat ved hjelp av en rotisseri
To muligheter som begge er like deilige, men som krever to forskjellige stekemetoder. Man velger derfor oppskrifter og stekemåte basert på hva man ønsker å lage.
Hvordan steke en stek på grillen?
Steking av en stek på grillen krever tålmodighet, for eksempel må svinekjøtt være godt gjennomstekt. Det anbefales vanligvis å steke en stek på grillen med middels til lav varme over tid for svin eller kalv. Når det gjelder biff, kan man velge høyere varme siden det kan være mer rødt i midten og krever mindre steketid.
Hvordan bruke en rotisseri på grillen?
Noen griller kan utstyres med en rotisseri, noe som gir en annen måte å steke kjøtt på. Alltid med indirekte varme, kan man for eksempel steke en kylling som man kan kombinere med poteter. Helstekt kylling på grillen er deilig, og man kan også tilsette noen urter fra Provence for ekstra smak, men salt og pepper fungerer også veldig godt.
Hvor lang tid tar det å steke en kylling på grillen?
Steking av hel kylling på grillen er en langsom prosess som gir mørt kjøtt og sprøtt skinn. Tiden må tilpasses størrelsen på kyllingen, men vanligvis tar det over en time per fugl.
Hvilke kjøtttyper kan stekes?
Som nevnt tidligere kan man velge hel kylling på grillen, svinestek, biffstek, kalvestek, men det finnes også andre oppskrifter som kalkunstek eller andebryststek for eksempel.
Hvilke andre grillmetoder finnes?
Det finnes mange andre måter å grille på, for eksempel:
- Papillote: som krever at maten pakkes inn i aluminiumsfolie eller bakepapir for å bevare saftigheten og steke uten fett
- Grilling direkte på risten med indirekte varme
- Marinader: som innebærer å marinere kjøtt og/eller grønnsaker i en blanding før grilling
- Røyking: som bruker grillens røyk for å gi maten en spesiell smak
Les også: