Descubra a nossa receita de flammekueche alsaciana cozida no forno a lenha Maximus: massa fina e crocante, creme de queijo fresco, cebolas, bacon fumado e munster. Pronta em 3 minutos a mais de 400°C!
Dificuldade
Preparação50 minutos
Cozedura2 a 3 minutos
Pessoas4
Ingredientes
Para a massa
150 g de farinha T55
60 g de água fria
25 g de óleo de colza
1 pitada de sal
Para a cobertura
100 g de munster cortado em pedaços
50 g de queijo fresco + 50 g de natas espessas, ligeiramente temperado com pimenta
100 g de toucinho fumado em cubos
100 g de cebola
1 gema de ovo
Instruções
Preparação da massa
Acenda o forno Maximus logo no início: deve subir a mais de 400°C, com chamas, para a cozedura.
Deite a farinha na bancada, faça um buraco no centro e deite o óleo. Misture e depois junte a água aos poucos.
Amasse cerca de 5 minutos até obter uma massa elástica (verifique a rede de glúten). Deixe repousar 35 a 40 minutos no frio (ou durante a noite para mais sabor).
Estenda a massa com o rolo até cerca de 1 mm de espessura, rodando um quarto de volta de cada vez. Coloque na pá enfarinhada.
Cobertura e cozedura
Misture o queijo fresco, as natas espessas, a gema de ovo e a pimenta. Corte as cebolas em lâminas finas.
Espalhe a mistura de creme sobre a massa. Disponha as cebolas, distribua os cubinhos de toucinho fumado e depois os pedaços de munster.
Leve ao forno a mais de 400°C, com chama, durante 2 a 3 minutos. Rode durante a cozedura. Retire assim que a base estiver bem dourada. Sirva de imediato!
