Frango com Batatas no Forno a Lenha
Verão ou inverno, o « frango com batatas » é sempre apreciado. Agrada aos pequenos e aos graúdos e permite uma refeição convivial, ideal para um almoço de domingo em família. Adoramo-lo ainda mais cozinhado no forno a lenha Maximus para lhe dar um sabor fumado inigualável. Pele crocante e batatas macias, o seu frango com batatas no forno a lenha vai satisfazer todas as exigências. Siga a nossa receita e os nossos conselhos para se deliciar!
A RECEITA EM VÍDEO
INGREDIENTES
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1 frango de 1,6 a 1,8 kg
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1,5kg de batatas (250g por pessoa)
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8g de sal
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40g de toucinho fumado cortado ou de bacon em cubos
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1 chalota
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20g de xarope de bordo
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30g de manteiga
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Um pequeno ramo de tomilho
| Serviço | Tempo de preparação | Tempo de cozedura |
| 6 pessoas | 8 minutos | 1 hora e 30 minutos |
DESENVOLVIMENTO DA RECEITA
- Acendimento do forno Maximus
- Para esta receita, vai precisar de aquecer bem o seu forno a lenha Maximus. Por isso, é importante acendê-lo antes de começar a preparar o frango e as batatas. Não é desejável ter uma sole demasiado quente, por isso pode colocar a lenha de arranque num dos lados do forno em vez de no meio.
- Preparação das batatas
- Corte as batatas em cubos grandes de cerca de 3-4 cm.
- Mergulhe-os numa tigela com água fria
- Leve tudo a ferver
- Preparação do frango
- Coloque a chalota cortada em pedaços pequenos dentro do frango.
- Pincele o frango com xarope de bordo usando um pincel de cozinha.
- Polvilhe os pedaços de toucinho sobre o frango e coloque alguns nas articulações
- Tempere ligeiramente com sal.
- Quando o seu forno Maximus estiver quente, coloque o frango no forno. Atenção, se o seu forno estiver demasiado quente ou as chamas ainda muito vivas, o frango pode queimar rapidamente, especialmente com o xarope de ácer. Não hesite em esperar um pouco.
- Feche a entrada de ar da porta para abafar as chamas. Ao criar fumo no forno, vai dar um sabor fumado delicioso.
- Continuação da preparação das batatas
- Quando a água estiver a ferver, adicione os ramos de tomilho. Esta infusão vai perfumar discretamente as suas batatas.
- Deixe cozinhar cerca de 7 minutos.
- Escorra as batatas e retire os ramos maiores de tomilho
- Cozedura completa
- Depois de ter colocado o frango no forno durante cerca de 1 hora, adicione as batatas ao prato.
- Não hesite em adicionar um pouco de água para deglacear os sucos de cozedura do frango.
- Deixe cozinhar tudo por mais cerca de 30 minutos.
- Após 30 minutos, o seu frango e as suas batatas estão prontos. Recomendamos servi-los com uma salada verde ou uma salada mista bem fresca para uma refeição completa e deliciosa. Sem esquecer o nosso pão cozido no forno a lenha…
Bom apetite!
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