No forno a lenha ou no churrasco | Receitas de marisco

Tabuleiro no forno a lenha

• 500 g de mexilhões
• 500 g de amêijoas
• 300 g de camarão
• 4 lulas grandes, limpas e cortadas em anéis
• 2 limões em gomos
• 4 dentes de alho picados
• 1 molho de salsa fresca picada
• 1/2 chávena de vinho branco seco
• 1/4 de chávena de azeite
• Sal e pimenta, 1 baguete

Espetadas na churrasqueira

• 300 g de camarões grandes descascados
• 300 g de vieiras
• 2 lulas em anéis
• 1 pimento vermelho + 1 pimento amarelo em quadrados
• 1 cebola roxa em quadrados
• 2 limões, alho, coentros frescos
• 1/4 de chávena de azeite + sumo de limão
• Sal e pimenta, espetos de madeira (demolhados 30 min)

Tabuleiro de marisco no forno a lenha

1. Acenda o forno a lenha 1h antes. Espere que as brasas estejam bem vermelhas e que a temperatura atinja 220–250°C.
2. Passe os mexilhões e as amêijoas por água fria. Disponha todo o marisco num tabuleiro grande de forno com os gomos de limão.
3. Misture o alho, a salsa, o vinho branco, o azeite, o sal e a pimenta. Verta sobre o marisco.
4. Leve ao forno 20 a 25 minutos, mexendo a meio da cozedura. O marisco está pronto quando os mexilhões e as amêijoas estiverem abertos. Sirva com fatias de baguete.

Espetadas de marisco na churrasqueira

1. Misture o alho, o coentro, o azeite, o sumo de limão, o sal e a pimenta. Junte os camarões, as vieiras e as lulas. Deixe marinar 10–15 minutos.
2. Monte as espetadas alternando marisco, pimentos e cebolas. Termine com um gomo de limão.
3. Pré-aqueça a churrasqueira em lume médio-alto. Unte a grelha com óleo. Coza 10–12 minutos, virando a meio da cozedura. Sirva com uma salada ou arroz pilaf.